首先是加強交互體驗，形成消費動機。

無論哪個行業，用戶體驗都決定消費者的購買意愿。對于餐飲品牌來說，利用體驗和互動讓消費者身臨其境，進而產生消費動機，才是打造場景的意義所在。

其次是刺激分享欲，制造新流量。

當餐飲品牌帶給消費者新鮮體驗時，他們更樂于用自己的方式微博、朋友圈等分享自己的消費體驗，這就創造出新的流量，并在無形之中為品牌發掘更多的消費者。

再者是挖掘市場機會，提升餐廳效益。

門店場景的打造往往是餐飲品牌從消費者行為出發，尋找符合消費者需求的場景。為消費者提供更能夠帶給他們心理上滿足的場景體驗，提升門店的客流量及收貨。

以梁山烤肉為例：以“水滸風”設計產品。事實上，梁山烤肉在整個空間上都在為顧客打造一種“身處于水滸世界”的消費感受。

大王椅、兵器架、景陽岡等古色古香；包間設置，以結拜亭、聚義堂等水滸傳中的場景命名；墻面圖繪，魯智深、林沖等水滸人物悉數亮相；服務方式是江湖人的風格......在梁山烤肉，水滸走進現實，消費者仿佛穿越到一笑泯千愁的快意江湖世界。

這種多方面沉浸式的消費空間，喚醒消費者對水滸傳的向往，賦予他們情感體驗。更重要的是，水滸風讓梁山烤肉區別于烤肉賽道的他品牌，成為品牌的記憶點和差異點。此外，水滸傳作為梁山烤肉的傳播基因，亦在品牌營銷和門店吸引客源上發揮重要作用。