一聽梁山，基本大家首先想到的就是《水滸傳》中的梁山108條好漢，沒錯，梁山烤肉就是依托于傳統文化《水滸傳》而衍生的品牌。

但僅僅是因為門店隨處可見的水滸風，并不能表達梁山的特色。因為梁山的創始人深知：做餐飲本質還是食材的口味，為解決這一難題，研發團隊在成立之初布局產品供應鏈時就下足了功夫，測試上百種腌料，根據肉類不同確定匹配腌料。腌制好的食材不需要任何處理，直接炭火烤制即可烤出口感。

為了迎合，不同區域人們口味的差別，梁山蘸料也是下足了功夫，十五年樹齡的孜然、五香、香辣，如果特別喜歡吃辣椒的食客還有五味辣椒帶你嗨翻味蕾！

梁山十大招牌菜四月齡春羔、招牌嫩牛肉、梁山牛寶煲、梁山烤巨翅、鹽焗豬扒、古法手工純肉腸、梁山豬肚雞煲、不可描述便便腸、梁山臭豆腐、梁山芝士黃薯等，款款經典，總有一款符合你的味蕾。

目前，而且除了十大招牌菜之外，梁山烤肉品牌總共有80余款SKU，涵蓋肉類、蔬菜、主食、酒水等多個品類，除少量蔬菜需當地自采，食材全部實現集團統一配送，相比傳統的烤肉或烤串店，梁山烤肉的產品制作過程更簡單，標準化程度高且無需復雜的大廚處理操作，在全國任意一家門店都能吃到始終如一的梁山味道。