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1.找鋪面鹵菜店鋪屬于小型企業，但是商店位置的選擇卻對人流也有特別高的要求，蔬菜市場，社區集中的地區以及大賣場的入口處的交通中轉站是開設商店的比較好地點，如果沒有黃金店鋪位置，則寧愿推遲創業計劃，也不能夠在地段這件事情上將就，鹵菜的店鋪只需要10平方米就足夠，比較好深度為2米，寬度為5米，將碗碟擺放在顧客面前很方便，而且還有足夠大的空間來混合調味品和稱重，就內陸二線城市而言，比較好的中轉費在2萬以內，月租金在1000以內。2.店鋪的裝修費用在人行道周圍尋找店鋪，離人行道越近越好，這樣可以節省運輸成本，裝修的時候比較好有一個院子或露臺，可以燃燒煤炭，節省燃料成本，并便于操作。以內陸第二城市為例，裝修費用約為3000。3.購買設備和各種器具在開業之前都需要買開業需要用的器具和設備，這是開店比不可少的花費，此項加盟共計約人民幣5,000。4.購買香料，調味料和輔助材料開鹵菜店調料和香料是主要的原材料之一，剛開始的原材料要多一些，這筆費用約為3500。5.開業之前的營銷當人們對新店的產品不太了解時，比較好在開業之日進行一些免費的品嘗和優惠的購買活動，準備打折卡和禮品產品大約需要1000，此外它可以在輻射范圍內免費送貨到您的門。