冒菜起源于成都地區90年代末期，初是在農貿小區和攤位經營，近幾年來冒菜經營模式已演變成以快餐店外賣形式！冒菜是用竹簍編制的帽兜在一鍋鮮香的湯料中將各種菜品燙熟，盛入碗中加上一些調料即可食用，具有做法快捷、食用方便的特點，菜品更是不挑剔，葷素皆可選擇！ 近年冒菜的叫法也發生了變化，有叫麻辣燙串串香的，也有叫碗裝麻辣燙！不論叫法怎么變，冒菜的麻辣味道都始終深受廣大消費者喜愛！

眾所周知，冒菜好不好吃，湯料很重要。 “大家樂冒菜”在湯和底料的制作上苦心研究，研制出 紅湯（麻辣）、白湯（清香）、鹵味（鮮香） 等特色底湯。底湯以大骨熬制吊鮮，同時加入采用現代食品生物技術，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余種中草藥為原料，真正使用一次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，紅湯辣而不燥，醇厚飄香；白湯香味濃厚、回味綿長；鹵味味迷人，清新爽口。

現在，“大家樂冒菜”本著服務于更多創業者的前提，在實體店充分技術實踐！制造/精制冒菜技術自有工藝以及代表老成都的經典味道，讓更多創業的朋友在全國創造更多財富奇跡。將采用不加盟、不連鎖的方式為廣大小本創業者提供一條小本特色創業的快捷通道，故現在少許的成本費用及學費，任何積極的創業者，均可“大家樂冒菜”在多年老店中現場學習全套制造/精制制作技術，感受實體店沉淀多年產品技藝，學習多年經營所積累出的日常管理精髓。（體驗常年如一日的不錯經營氛圍。這一切均在店中進行，均在真實經營過程中學習。均是創業者親手操作，親歷每一環節。這一真實體驗過程，學到全套核心冒菜制造/精制自有工藝，得到經營管理經驗，您也必將成為又一個冒菜，從而啟動自事的事業平臺.）