2001年，原本在寧波象山開酒店的吳云來到上海發展，繼續開飯店，優先家店在城隍廟附近，在創業的困難期，吳云希望在日本留學的兒子鄭孟午回國幫忙，鄭孟午提出，要回國有一個前提，就是要把餐飲作為事業來做，發展全國連鎖店，同時，希望自家的酒店能像西方餐飲連鎖企業，建廚房。
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　　吳云當然同意，于是僅20多歲的鄭孟午決定回國與媽媽一起創業。十年間，豐收日從一家酒店發展成一個囊括幾個餐飲品牌、20多家分店的餐飲、酒店集團。
　　用廚房解決標準化
　　中餐的標準化這么容易做嗎？
　　一位關注食品連鎖企業，卻從來不看餐飲連鎖企業的外資PE合伙人私下說：“中餐連鎖解決不了口味標準化的問題。火鍋類的像小肥羊還可以，一旦要炒的，就難以做到標準化了。”
　　如何解決這一難題，是每一個做中餐連鎖，尤其是做正餐而非快餐的企業，都必須回答的問題。
　　對此，主營浙菜、以小海鮮為特色的豐收日（上海豐收日集團有限公司）給出的答案是，像快餐連鎖企業一樣，做廚房。
　　豐收日的廚房位于上海普陀區長征鎮長征工業園區內。外表看，是一座不起眼的四層小樓。進到里面，別有洞天。所有工人需要清潔、換裝和消毒后才能進入車間里面，換裝是指換成統一的白色大褂，白色一次性帽子，外加穿著雨鞋。
　　車間里面異常寬敞，和普通人概念中的“廚房”并不太相同。豐收日副總經理兼財務總監韓晉騫介紹：“我們2004年開始建廚房，這個是2010年按世博會組委會要求建立的，當時世博會要求提供食物的企業，每一道菜都能追蹤到。建得比較大，我們開到50家門店時都夠用。”
　　時至今日，豐收日的廚房已經做到，冷菜、點心全部由廚房做；肉禽類半成品加工在廚房；蔬菜和冰凍類小海鮮則由廚房處理到凈菜；剩下的程序，才交由門店的小廚房加工。
　　饒是如此，鄭孟午仍然表示：“中餐的標準化是一個有別于西式快餐標準化的綜合過程。比如，炸雞店和漢堡店能用機器來提高/增加門店的標準化，比如說一塊雞腿放在機器里炸4分30秒。我們只能加大對門店廚房員工的培訓力度，提高/增加他們燒出來的口味盡量一樣。但畢竟不同的人，做菜天賦有差異。”