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? ?好多排韓國(guó)炸雞原味炸雞翅
-食材-
雞翅中……700g
牛奶……400ml
食用油……1000ml
面粉……50g
腌料用
鹽……2g
胡椒粉……1g
清酒……15ml
蒜泥……10g
面糊用
面粉……80g
馬鈴薯淀粉……50g
泡打粉……2g
蒜末……15g
水……200ml
牛至……少許
料理時(shí)間……90分鐘/分量……4人份
-韓國(guó)炸雞 做法-
① 將雞翅中沖洗后放入牛奶中浸泡，可除掉異味；再次用流水沖洗，擦干，將雞肉腌料均勻涂抹在雞肉上，靜置1小時(shí)；
② 將腌好的雞肉均勻地沾上一層面粉；調(diào)好面糊，將裹上面粉的雞翅放入；
③ 將油燒至約160℃后，下雞肉炸至表皮淺黃撈出；油溫?zé)?80℃時(shí)重新放入，炸至金黃酥脆后撈出，吸干表面浮油即可。
好多排韓國(guó)炸雞紅薯調(diào)味炸雞
-食材-
整雞……半只切塊
紅薯……兩個(gè)
面粉……60g
食用油……適量
芝麻……少許
腌料用
蒜泥……3g
清酒……15ml
鹽……3g
胡椒粉……少許
調(diào)味汁用
蒜泥……10g
洋蔥泥……15g
白糖……15g
水……60ml
辣醬……10g
醬油……10ml
番茄醬……110g
清酒……15ml
水飴……20ml
料理時(shí)間……30分鐘/ 分量……4人份
-韓國(guó)炸雞做法-
① 雞肉切塊洗凈，擦干水分，涂上腌料，靜置30分鐘左右；同時(shí)洗凈并擦干紅薯，切成方便食用的大小；
② 熱鍋，入油，下蒜泥、洋蔥泥，不斷翻拌；隨后將剩余調(diào)味汁材料下鍋，翻拌1-2分鐘至調(diào)味汁煮開(kāi)；
③ 腌好的雞肉均勻裹上面粉，下170℃油鍋里炸制兩次，炸好后用廚房紙吸去浮油；用剩下的油漿紅薯也炸至金黃色。
④ 將調(diào)味汁均勻地澆在炸雞和紅薯上，后撒點(diǎn)芝麻，開(kāi)吃。
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