火鍋加盟項目雖然在近幾年的市場發展比較可觀，尤其在近段時間里，市面上出現頻率較高的旋轉小火鍋店。這種店面雖然規模并不是很大，但是一次可以容納上百位顧客。在經營的過程中就能夠從中感受到運營項目比較熟悉，因為采用一人一口鍋，

　　大火鍋是火鍋的傳統形式，眾人圍坐在一起，把所有的菜品都放進一個鍋中。但是，在講究衛生的現代，很多年輕食客對于這種大火鍋頗有微詞。于是，小火鍋項目應運而生，它把大火鍋縮小，變成了可供一人食的小火鍋，同時降低了火鍋的人均

火鍋作為受大眾歡迎的美食，占據著很大一部分消費市場。區別于傳統的火鍋，有人創立出了小火鍋，主要是一人一鍋的形式。發展至今，市面上也存在了不少小火鍋品牌。隨著小火鍋行業的興起，不僅消費者變多，創業者也有所增加。有許多創業者