餐飲行業的統計出來之后，火鍋和快餐行業以一律的優勢占據具發展潛力獎，尤其是諸多的火鍋企業躋身百強之內，更讓人們對于這一民族傳統餐飲多了一份希望和信任。而市場上大大小小的火鍋店也讓人們覺得這一產業具有無限前途。 　　火

　　說到的傳統飲食，火鍋無疑是其中重要的一項，而說起火鍋來，重慶則是人氣點贊。作為火鍋的發源地，重慶火鍋有著悠久的歷史和文化，比較其他地方的餐飲市場較勝一籌，因此重慶火鍋成為火鍋的代表，時間久以來在餐飲市場上發展強勢，火

　　餐飲店的選址決定了一個企業將要面對的消費群體和客流的多少，而一個餐飲店的市場定位決定了以后的發展方向，這兩個方面是相輔相成，關系密切的。因此，做好市場定位與選址成為經營的基礎。一般的人們，認為大城市和繁華的地區人流集

　　火鍋作為地道的民族飲食，一直以來受到消費者的青睞，而且隨著餐飲行業的不斷進步，還出現了適合夏季食用的冰火鍋，改進了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點。但是，卻很難改變火鍋容易上火，而且不利健康的缺點，這也成為人們食用火鍋的禁忌

　　火鍋是中華民族的傳統美食，在國內餐飲市場上具有悠久的歷史，以其美味的湯底和多樣的食材受到消費者的歡迎，也成為人們冬季進補的必選美食。而快餐是跟隨西方餐飲進入國內的一個新式概念，快餐因為簡便迅速，而且不是物美價廉的特點

　　作為民生之本的餐飲行業，與民族文化有著息息相關的聯系，因此在餐飲經營的時候融入一些雅俗共賞的文化，更能夠吸引消費者的眼光。在人們的傳統習慣中，喜文化是由來已久的，人們穿衣的時候喜歡喜慶的顏色和設計，旅游的時候喜歡去喜

　　為了吸引人們的眼光，贏得更多的收銀，在很多行業都有著反擊促銷的方式，其中服裝行業為明顯的一個行業，反季銷售以反彈琵琶的筆法無論對于銷售者還是消費者來說，都是各取所需。但是，作為應時應季為主要特色的餐飲加盟行業里卻很少

　　火鍋之所以受到人們的喜愛，首要的原因是它集烹調方式和使用方式為一體，既是一種烹制食物的方法，又是食客們選擇如何食用的方式。傳統的火鍋傳承了以往麻辣的特點，在味道以鮮香辣而著稱，這方面尤其以重慶火鍋為典范，而弘僑加盟連

　　重慶多美女而又多美食，已經是一個不用懷疑的話題，人們對于重慶美食的優先聯想就是這里的額地道火鍋嗎，而對于火鍋的優先特點就是麻和辣。由于辣帶來的味覺刺激和食欲的影響，現代已經有越來越多的人加盟到食辣的大軍中。但是，相對

　　隨著時代的進步，各個行業都受到了現代科技的熏染，不斷在進步。現代餐飲行業也不例外，不僅在食物的品種上更加擴大，烹調技術、烹調設備等比以前更加先進。但是，在進步的時候，人們也同樣承擔著威脅。為了提高/增加飯菜的色彩，更

　　在競爭激烈的餐飲行業，同行之間的比賽就像是八仙過海各顯神通，每個人都顯出自己的特色來博得消費者一回顧。有的店以菜色綠色健康為主打，有的店以菜品多樣為主打，而豬圈火鍋則推出了統籌兼顧的原則，所提供的食品品種豐富、且每個

　　豬圈火鍋，優先次聽到這個名字的人，優先反應就是被雷到了，在百花競放的餐飲行業，店名就像一個簡單招牌一樣，對于賺取消費者眼球有重要的影響，因此人們都拼命為自己的餐飲店想一個與眾不同的名字，大雅者如，名副其實者如，總之人

　　隨著時代的發展，行業之間的競爭越來越激烈，作為民以食為天的餐飲行業，經濟危機、自然環境等各種因素的影響下，這塊肥沃的土地上，也已經被人們開發的越來越貧瘠，2009餐飲百強企業的平均收銀率為10.43%，低于2008年

　　它是一個金融中心，是一個美女的產地，也是一個美景的集中地，它擁有與生俱來的驕傲和資質，它擁有諸多的美稱，但是它富盛名的卻是因為它是一個美食的故鄉，而這個城市就是重慶。重慶的美食表現在各個方面，腸旺面、過橋米線等地方小