??? 　飲食作為人們日常生活的一個組成部分，具有一定的日常消費性。隨著人們飲食習慣的變化，餐飲產品的消費時也隨之發生變化。過去人們追求一日三餐，使餐飲產品呈現出一事實上的時段性。 ???? 　現代人工作繁忙，進餐時間不

　　“餐飲”不但是一門學問，同時也是一種藝術，今日的餐飲加盟店不再象昔日，僅供餐飲給客人賴以維生的“吃”，它已逐漸成為人們社交的交誼廳，整個餐飲市場已經由原來基本單純的供食，晉升為講究氣氛、講究情調的精神享受。 ???

　　?近年來，餐飲業的經營已打破了傳統經營以菜系經營的格局，餐飲企業在不斷引進其他菜系的菜式、菜品來滿足消費者的需求。正是這樣，在這種交叉、融合中，某時間段可能出現某地域菜式或菜品流行現象。如川菜、粵菜、湖南菜、杭州菜等

　　?隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了餐飲消費者的歡迎，許多餐飲加盟企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

　　商界有句很流行的名言，叫做"不滿意就是商機。"用到餐飲業中，意思就是你分別到１０家餐廳去用餐，如果只有１家令你不滿意，你就不要再做餐廳這一行了，因為這個行業已經發展得很成熟，沒有你的機會了；如果有３家令你不滿意，你成

　　智慧之選者無論智慧之選哪一個行業，都希望他所智慧之選的是一個充滿活力、能夠長期持續發展的行業，從而為他源源不斷地帶來收銀，對于餐飲業也是這樣。成功的餐飲經營者固然很多，但開餐廳虧損的人更多。這確實是當前的一個現實情況

　　目前，我國餐飲業正處于調整市場定位，轉變大眾化經營的過渡時期，經營方式的多樣化蔚然起風，借鑒西方經驗發展餐飲集團，以餐飲超市和連鎖快餐的經營模式占據一定的市場。 ???? 超市餐飲將補充連鎖快餐構成大眾化市?？v觀國

　　歷來有"民以食為天"的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為"熱門"行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景

　　餐飲的種類越來越多，人們的個性愈發鮮明，因此在選擇上人們也開始走向個性多樣化。為了滿足人們的需求，越來越多的餐飲品牌開始走向融合，比如一些小吃類的餐飲加盟店，將南方的習慣于北方的習慣相融合，并且依照這融合之勢走南闖北

??? 　入選世博餐飲企業名單日前已公布，但這些餐飲企業不但非能“坐享其成”，反而要做出很多相應的改變，改變起于上海餐飲行業協會推出的一套“餐飲業不凡現場管理規范”，這套標準被稱作“6t實務”的規范。包括“天天處理”、“

　　一月份，我國烹飪協會發布2009年度餐飲業發展報告。報告顯示，在經濟不景氣的2009年，國內餐飲業每月的零售額均超過1300億元，增長率穩定在14.4%至21.6%。2010年餐飲業營業額有望達到20000億元。 　

　　上海海納百川的城市精神，促進了上海餐飲的多元化，全國各省、區、市及港澳臺地區的特色菜均在上海找到了自己的發展空間，它們的加盟不斷豐富了上海餐點的品種，更是豐富了人們的味覺享受。 ??? 在西餐業除了英、美、法、德、意

　　隨著時代的進步，食品已經不再是滿足人們的溫飽，而行業也不再只是為了人們的味覺而設置。除了美味以外，健康和營養同樣是人們所追求的目標，因此餐飲行業的功能性產品隨著出現。 　　餐飲業發展到現在，其產品的功能早已超越

　　不論是環境影響還是人們本質的變化，我們已經習慣去研究什么是很好的，所以科學力量的魅力就體現出來了。我們對科學的研究不只是停留在航空母艦上，還有我們日常吃的用的，都是現在科學研究的重要方向。吃的東西我們也是在不斷專研，