饞餅是一種特色美食，饞餅制作講究多，三翻四烙再出鍋。下劑子、按扁、打餡、收口，每道工序都需要高超的技法。饞餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟各個工藝環節上都有講究。比如和面需要按照四季選擇水溫，水軋面柔軟有筋性，下劑子的時候是立著放，不能平著放，那樣做出來的面就厚。先大餐飲的師傅講究和餡按比例要選七分瘦、三分肥的新鮮肉絞成肉餡再加各種菜餡、調料、配料，確保營養合理，口味鮮香。饞餅美味焦脆，是很多人的愛。 饞餅講究和餡按比例要選七分瘦、三分肥的新鮮肉絞成肉餡再加各種菜餡、調料、配料，確保營養合理，口味鮮香。