固定價格法是快餐店在相同銷售條件下，對一定數量的菜品采取相同的銷售價格。在快餐店中，由于菜品涉及可變成本大，實現目標的增加對邊際成本的增長作用很大，因而菜品價格調節余地小，其價格固定性大。 采取同定價格政策定價比較

對于快餐產品來說，有如下幾種主要的定價策略： 一．分級價格策略 這種價格策略是指快餐店將眾多規格的產品按檔次分成幾級，每級定一個價格來滿足不同消費層次的顧客需求。檔次高的，可滿足高消費顧客的優越感；檔次低的，

營業店面選擇在人口流動量較大的商業中心地段和交通耍道時，可考慮選擇有特色的單一快餐品種（套餐）來滿足顧客需求，并以多店連鎖經營方式來實現企業規模效益。 營業店面選擇在文化娛樂地帶時，可考慮選擇以適應青少年、中青年年

需求是形成市場的內在原因，不同類型快餐市場是由不同類型消費者群具有的需求特征決定的。分析中式快餐市場需求有助于深刻了解各種類型市場形成的內在機理，理解其多樣性、復雜性和易變性的特點。快餐市場需求是指在一定的地理區域、一定

快餐主要表現為全社會對快餐的投入、經營與消費將更加廣泛一社會需求將以面向家庭廚房與家庭消費為主，以減輕和替代家務勞動。快餐經營將面向社會各，快餐的經常性消費將占主流，快餐市場不斷拓展，營業額占餐飲行業比例繼續提高。

我國從1978年實行改革開放政策以來，經濟發展迅速，人民生活水平顯著提高，帶動了消費水平的相應提高和生活方式的改進，促使傳統烹飪勞動由家庭轉向社會化，工作餐亦由企事業單位自制轉向由社會提供，這就對快餐產生了相當廣泛的市場

現代快餐與傳統餐飲在運作上有本質區別，從經營傳統餐飲到經營現代快餐，首先要在觀念上更新。以下是快餐與傳統餐飲在各方面的比較。 加工方式 快餐食品源于傳統的餐飲菜品。餐飲菜品的制作有不同的加工方式，即現代工業化

instant?foods，有“速食”之義，它是指一種商業產品，脫水、精碾、細壓和研磨等制備過程而形成的預混合、預烹調食品，速溶食品，如速溶咖啡、速溶乳、淀粉速溶食品等二產品易貯存，其中部分品種可作為快餐飲品。

連鎖店作為一種現代企業的先進組織形式和先進的經營方式，連鎖經營方式已經成為眾多現代快餐企業經營發展的重要選擇，特別是對于規模化發展的快餐企業，連鎖經營已成為必然選擇。但面對三種各具特色的連鎖經營形式，快餐企業必須根據快餐

將連鎖經營的思想應用于快餐企業的經營，將單個快餐企業按照連鎖經營的組織形式聯結起來，利用連鎖經營的方法進行專業化、科學化的管理和規模化的經營，是快餐企業發展壯大、提高經濟效益的途徑。 美國商業部連鎖工業年度報告中

? ??科學化管理是西式快餐的一大特點。以美國的漢堡店、炸雞店為例，其在人力資源管理、產品質量管理、服務管理等方面具有獨到之處。在人力資源管理方面，他們充分注意到人是企業經營中的優先生產要素，合理使用人力資源，對于店長一

民營企業“湘鄂情”近日宣布用1.35億元控股上海齊鼎發展有限公司,向中式快餐領域擴張。這讓我們看到了國內餐飲企業自主品牌加快轉型升級,提升品牌核心競爭力,積極打造優異大企業所邁出的堅實一步。 快餐在具有較大的市場。“

有力雞車臺灣大雞排色澤金黃，口味純正，味道鮮美，自上市以來受到了全國老百姓的一致好評，因其濃香的口味和細膩的口感，有力雞車臺灣大雞排在各大一線城市得到了成功推廣；也憑借自身價格實惠，便于接受的優勢，有力雞車臺灣大雞排在眾

從明日起兩個月的時間里，生煎明星產品“現磨豆漿”及“大王非礬油條”在全國266家門店的售賣價格將回歸到1995年的單價2元，以此回饋顧客17年來對生煎的支持與關愛。此舉對于熱愛中式傳統美食的顧客來說，無疑誘惑力十足。