餐飲企業在選擇渠道方案后，必須對中間商加以選擇和評估，并根據條件的變化對渠道進行調整。 　　 　　1．控制出發點 　　 　　不應僅從餐飲企業自己的觀點出發，還要站在中間商的立場上縱觀全局。餐飲企業通常會抱怨中間商不重

　　餐飲銷售渠道管理人員在管理具體的銷售渠道模式時，無論出于何種考慮，從何處著手，一般都要遵循以下原則： 　　 　　1．暢通的原則 　　 　　暢通的原則是渠道管理的首要原則。任何正確的渠道決策都應符合物暢其流、經濟的要求

　　競爭導向定價法是一種以同類餐飲產品的市場供應競爭狀態為依據，以競爭對手的價格為基礎的定價方法。這種方法是以競爭為中心，同時結合餐飲企業自身的實力、發展戰略等因素的要求來確定價格。由于不同的餐飲連鎖加盟企業對餐飲市場競

　　1．掌握現代特許經營的運作原理和相關法律知識 　　 　　餐飲連鎖企業要發展特許加盟連鎖業務，利用他方資本和人力資源來發展自己的事業，必須全面掌握特許經營的運作原理和經營特點。同時要對特許經營的相關法律法規進行全面系統

　　市場調查報告是餐飲市場調研過程中重要的一環。許多餐飲連鎖加盟企業的管理者并不一定涉足市場調研過程，但他們將利用調查報告進行業務決策。一份好的調查報告，能對餐飲企業的市場策劃活動提供的導向作用，同時，對于各部門管理者了

　　1．餐飲連鎖企業業態發展不均衡 ? 　　從我國目前餐飲連鎖企業的發展情況來看，火鍋與特色酒樓兩種業態發展穩定、比例增幅較大。綜合近幾年的全國餐飲百強企業的統計報告，火鍋企業的數量約占20010左右，營業額

　　餐飲業是一個商品零售業的重要組成部分．主要為國民經濟的發展提供社會生活服務，其地位和作用主要表現化以下幾個方面。 　?。ㄒ唬┎惋嬍锹糜螛I六大要素的重要組成部分 　　食、住、行、游、購、娛是旅游業的六大

　?。ㄒ唬┟绹惋嫎I的現狀 　　美國社會經濟的發展和每人可支配實現目標的增加，為餐飲業的發展奠定了合格基礎。據莢國官方統計，20世紀60年代，美國平均每人一年的可支配實現目標有8000多美元，到1998年達到近

　　?“民以食為天”，的飲食文化源遠流長，在世界享譽盛名。人歷來講究“吃”，更會吃。美食與世界各國烹飪相比，具有特色。 　?。ㄒ唬┴S富多樣 　　地域廣闊，民族眾多，飲食傳統各具特色c受地理環境、氣候物產以及

　　今年年初，上海城隍廟地區的百年素菜館松月樓裝修完畢，現在和豐樓小吃廣場和上海老飯店也搭起了腳手架，正在施工。 　　昨日，早報記者從上海老城隍廟餐飲集團有限公司了解到，豫園商城內的多家餐飲企業都在進行調整，從原本團餐的

????在現代社會里，人們對組織的社會責任提出了更高的期望。正確處理危機直接關系到企業組織的社會責任。 ????世界銀行把企業社會責任(?csr)定義為：企業與關鍵利益相關者的關系、價值觀、遵紀守法以及尊重人、社區和環境

　　對于食品添加劑，餐飲業非常敏感。“為避免麻煩，一些廚房看到執法部門就收起調料品?！弊蛉?，一位餐飲業的李姓職業經理人對記者說，事實上，哪些是食品添加劑，哪些可以用，餐飲業也表現出一定的茫然?！拔覀儸F在采取的措施是，將衛

　　2000年前后，以七十二行、菜根香為首的成都企業進入重慶市場，當時的重慶餐飲企業中，除了小天鵝、友誼、陳川粵，幾乎沒有幾個排得上名號的品牌。成都餐飲的入駐令南方花園成為了重慶優先條美食街，七十二行甚至成為了重慶的哥口

　　蟹老宋是靠追逐香辣蟹流行潮起家的，但他們并非一味模仿，而是審時度勢，有所跟，有所不跟。為區別于慣常的香辣蟹，蟹老宋一開始就確定了在香辣蟹基礎上“先吃后涮”的吃法，把中餐和火鍋系列這兩種方式結合在一起，使常規做法的香辣

找到店里的拳頭產品，就創造出一個顧客光臨的理由。這話沒錯。但餐飲業面對的消費者是個喜新厭舊的群體，為了迎合消費者對新口味的追求，眾多連鎖企業崛起又迅速倒下，有的源于故步自封，但很大一部分是敗在盲目擴張上。?