餐 飲 行 業

智慧安全用電

“牢筑電氣安全防火墻”

深夜大排檔煙火升騰，網紅餐廳霓虹閃爍，后廚熱氣裹挾著喧囂…… 這些充滿活力的場景背后，隱藏著餐飲人共同的隱憂：用電安全如同一把懸頂之劍，隨時可能讓多年心血毀于一旦。

一、餐飲用電安全：

被忽視的 “沉默成本”

應急管理部消防救援局《2022 年全國火災情況報告》顯示，餐飲場所火災占商業場所火災總數的 34.7%，其中 68% 由電氣原因引發，年均損失超 3.8 億元，單起事故平均直接經濟損失達 12 萬元。

國家衛 健 委數據也表明，餐飲行業觸電事故頻發，致死率高于其他服務行業，設備維修環節更是事故高發區。

近三年，餐飲場所電氣火災年均增長率達 12%，事故后平均停業修復時長超 45 天。

多數餐飲老板對用電隱患的認知僅停留在 “換根電線”“買個滅火器”，殊不知傳統手段已難以應對三大行業痛點：

設備多樣安全標準難統一

私拉亂接、超負荷使用大功率設備；劣質插座/斷路器、未接地線、商用設備使用民用線路；絕緣層破損、接頭松動是餐飲場所電氣火災的主因。

人工巡檢 隱性風 險難發現

水汽導致插座/設備外殼帶電；分支回路未安裝漏電保護器；濕手操作設備、帶電維修是造成餐飲場所觸電事故的主因。

管理落后 事故取證難溯源

服務員/后廚人員平均在職時間＜8個月，安全培訓效 果難以持續；業主更愿為消費設備（如空調）付費，對隱形安全投入不足。

一位從業 20 年的火鍋店老板感慨：“每天關店前檢查三遍電閘，但隔壁店起火后，才知道真正的隱患根本看不見。”

?二、智慧安全用電：

重構餐飲安全邏輯的三大突破

近幾年，智慧安全用電系統成為行業焦點。這一高效智能的解決方案，集防火、防觸電、電力與消防數字化融合于一體，為餐飲場所筑牢用電安全防線。

1. 從 “事后滅火” 到 “提前免疫”

傳統方案依賴人工排查和滅火設備，而智慧系統通過物聯網傳 感 器與 AI 算法，實時監測電流、溫度、漏電等參數，危險發生瞬間切斷電源，避免事故擴大，重新定義了電力安全防護的響應速度與可靠性。

2. 從 “單點防御” 到 “全域感知”

設備層：具備浸水防觸電、過溫保護等多重功能。短路時，電氣防火限流式保護器微秒級切斷電源；潮濕環境下，物聯網漏電保護斷路器毫秒級斷電。

空間層：實現煙霧、溫度、電弧多維監控，后廚與前廳風 險同步掌控。

管理層：通過云端智控中心處理分析數據，餐飲業主和管理人員可遠程查看用電安全、接收預警并操作。

3. 從 “被動應對” 到 “主動增 值”

行業調研顯示，使用智慧用電系統的餐飲門店成效顯著：

火災及觸電風 險降低 99%，人力成本節省 75%，設備故障率降低 80%，節能效益提升 50%。

三、成功案例：

智慧安全用電的實踐驗證

智慧安全用電解決方案已在眾多餐飲場所成功應用。湘香天下食府和尚然食坊采用后，實現三相電與單相電多回路設計，消安防聯動大幅提升店鋪安全系數。這些案例為其他餐飲場所提供了可借鑒的經驗。

在競爭激烈且安全風 險凸顯的餐飲行業，智慧安全用電解決方案憑借先進技術、全面功能和顯著價值，為行業提供了全新選擇。

它不僅筑牢安全防線，更為餐廳長遠發展奠定基礎，是餐飲行業未來發展的重要方向。

期待這一方案為更多餐飲場所帶來安全保 障，助力行業健康、穩定發展。