品牌名稱 | 烤秋刀魚 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2006-02-09 | 門店總數 | 66 |
經營范圍 | 燒烤 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
烤秋刀魚,菜品,不僅味道鮮美誘人,而且營養豐富,內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸,既健康又營養。
烤秋刀魚的常見做法與技巧
?基礎處理?
秋刀魚需去除內臟及腹腔黑膜,洗凈后瀝干水分。魚身兩面劃花刀便于入味。?
若追求日式風味,可保留內臟一同烤制(需確保魚非常新鮮)。?
?腌制方法?
?經典調味?:鹽、檸檬汁(去腥提鮮)、料酒或白酒、生抽、蠔油是常見組合,腌制時間建議20-30分鐘。?
?香辣風味?:加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻,喜歡燒烤口感的人群的選擇。?
可塞入檸檬皮或蒜瓣增強香氣。?
?烤制工藝?
?烤箱溫度?:多數食譜推薦200℃烤20-25分鐘,中途翻面并刷油(如橄欖油或牛油)以保持濕潤。
?炭烤替代?:若用炭火,需控制火候避免外焦里生,適合追求煙熏風味的做法。
提示
1、在烤架上先刷一點油再放魚,取下時便不會粘魚皮。
2、在烘烤過程中,可撒少許鹽在魚皮上,烤好的秋刀魚味道會更香。
日式烤秋刀魚
材料
秋刀魚、鹽、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒
做法
(1)將秋刀魚撒上少許鹽,放在炭火上烤至表面呈金黃色,淋上清酒,烤干,然后將秋刀魚另一側依法炮制。
(2)將烤好的秋刀魚裝盆,配上白蘿卜泥,以青檸檬角、紅椒絲裝飾。
營養價值
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和神經系統發育必需的營養素,有利于嬰幼兒的腦部發育。
?營養與選材?
秋刀魚富含EPA、DHA和蛋白質,對心血管和腦部健康有益。
新鮮度判斷:魚身緊實無脹大,變質魚口感如“豆腐渣”。
推薦食譜參考
?簡易版?(適合新手):鹽+檸檬汁+食用油,170℃烤20分鐘。
?風味升級版?:蠔油+蒜末+辣椒粉,200℃烤25分鐘,搭配烤肉蘸料。
?關鍵提示?:根據烤箱實際功率調整時間,觀察魚表面微黃即可出爐,避免過干。?
高穩定:餐飲業占到國民經濟四分之一的比重,大力支持和鼓勵發展餐飲業。由于行業特性,加上總部本身定位,很快會培養出長期穩定的消費群,資金流動相對穩定。小吃加盟小,總部適應性強,男女老幼皆宜,店鋪面積小,經營壓力零。
空間大:特色鮮明,供應鏈條穩定完善,獨占市場鰲頭,填補了市場需求,總部小吃不但提供多元化,綠色,營養的鮮食產品滿足對顧客對吃的需求,而且所處位置便民、便利,快捷,滿足現在人們的消費訴求,所以潛在空間大,加盟潛力無限。
借力廣:“集市效應”是餐飲業的特性之一,同業者越多顧客就越多,形成了餐飲一條街的氣候。不用投入巨額的廣告費用,也可以擁有理想的客源。總部的特點鮮明,店面設計時尚且富有個性,不論在任何區域開店,都會獨樹一幟,成為來往顧客醒目的亮點。多方面的借力可以輕松做到低投入營銷。
加盟小:總部的經營和同類的餐飲項目相比,加盟不到項目的1/3,而且資金流動周期短,3個月即可正常經營。
低成本:經營由總部協助管理,連鎖店開業后,公司實行統一原料物采購與配送,并持續不斷的經營輔導,實行多方面跟蹤協助管理,提升業績,讓連鎖店有真正的歸屬感。統一的廣告宣傳支持,強大的品牌優勢、多方面的培訓、龐大的經營網絡,完善的經營管理體系和經驗豐富的管理作指導,總部小吃大大減低了加盟者的加盟。
加盟者可電話、傳真、網上留言等方式向總公司咨詢加盟事宜,索取相關材料,為加盟做詳細了解;
加盟者可到總公司進行實地考察,了解項目實際情況,和公司業務員進行詳細交流,并且提交加盟申請;
總公司對加盟者進行審核,確認加盟者是否具備合作資格;
雙方在交流后無異議的情況下進行合同簽訂;
加盟者自己所選擇的加盟類型想總公司繳納相關的加盟費用;
總公司針對加盟者安排技術培訓,培訓合格后頒發授權銅牌;
總公司為加盟者提供裝修指導,與設計指導;
總公司持續關注加盟者的經營情況,并給予經營指導與幫助;
針對加盟者后期經營所遇到的問題即可免費向總公司咨詢。
1、具有一定財力和遵紀守法業務的人或法人組織。
2、了解品牌的經營理念和品牌理念,了解品牌的商業模式。
3、具有好的信譽和信譽,具有相關的經濟實力,有承擔市場變化的能力。
4、有一個合適的店鋪,而且店鋪應該位于一個擁有大量人流的地方。
5、能嚴格執行加盟合同,接受總部培訓和管理。
6、加盟商必須具備好的市場運作經驗,熟悉市場的周邊環境。
7、有企業家的意志和勤奮的精神。