品牌名稱 | 臘味 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2004-02-01 | 門店總數 | 102 |
經營范圍 | 熟食 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
臘味,是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。“臘”是一種肉類食物的處理方法,是指把肉類以鹽或醬腌漬后,再放于通風處風干。早在兩漢時期的《周禮》、《周易》中已有關于“肉甫”和“臘味”的記載。年尾十二月被稱為“臘月”,這時的天氣云量較少且少雨干燥,西北季候風開始流行,肉類不易變質且蚊蟲不多,很適合風干制作臘味。臘月在歲末,在古時臘月也是歲終大祭的月份。
四川臘肉是一道美味可口的漢族名肴,屬于川菜系。此菜外表顏色金黃。內里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川地區有的將腌制好的肉直接高處風干。不經過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮,咸鮮適度,并具煙香之味。酒飯均宜。
在四川食品特產中的地位不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日,而后經過柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。
其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢,那就讓大家來分享這過程吧
湖南臘肉
湖南臘肉,歷史悠久,中外有名。制作全過程分備料,腌漬,熏制三步。
湖南的一道特色菜。色彩紅亮,煙熏咸香,肥而不膩,鮮美異常。制作全過程一般分為備料,腌漬,熏制三步。
廣東臘肉
廣東臘肉是廣東一帶的漢族風味名菜,屬于粵菜系。此菜呈金黃色,味香鮮美。粵語俗話說:秋風起,食臘味。把五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形,放一盤中,用以上調料拌勻,腌一天后取出,在每條肉厚的一端,連皮帶肉斜刀拉一小口,將線繩穿過系上,掛于竹竿上,放置陽光下通風處,干后盛盆裝起,放在干燥處。食用時洗凈塵土,用旺火蒸約25分鐘取出,斜刀切成片即可。
臘腸
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種很多的一大類產品。中國臘腸約創制于南北朝以前,文字記載始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”,其法流傳至今。
臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。
主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的。
高穩定:餐飲業占到國民經濟四分之一的比重,大力支持和鼓勵發展餐飲業。由于行業特性,加上總部本身定位,很快會培養出長期穩定的消費群,資金流動相對穩定。小吃加盟小,總部適應性強,男女老幼皆宜,店鋪面積小,經營壓力零。
空間大:特色鮮明,供應鏈條穩定完善,獨占市場鰲頭,填補了市場需求,總部小吃不但提供多元化,綠色,營養的鮮食產品滿足對顧客對吃的需求,而且所處位置便民、便利,快捷,滿足現在人們的消費訴求,所以潛在空間大,加盟潛力無限。
借力廣:“集市效應”是餐飲業的特性之一,同業者越多顧客就越多,形成了餐飲一條街的氣候。不用投入巨額的廣告費用,也可以擁有理想的客源。總部的特點鮮明,店面設計時尚且富有個性,不論在任何區域開店,都會獨樹一幟,成為來往顧客醒目的亮點。多方面的借力可以輕松做到低投入營銷。
加盟小:總部的經營和同類的餐飲項目相比,加盟不到項目的1/3,而且資金流動周期短,3個月即可正常經營。
低成本:經營由總部協助管理,連鎖店開業后,公司實行統一原料物采購與配送,并持續不斷的經營輔導,實行多方面跟蹤協助管理,提升業績,讓連鎖店有真正的歸屬感。統一的廣告宣傳支持,強大的品牌優勢、多方面的培訓、龐大的經營網絡,完善的經營管理體系和經驗豐富的管理作指導,總部小吃大大減低了加盟者的加盟。
加盟咨詢:加盟以電話、傳真、網上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關事項,索取相關資料。
實地考察:加盟到總部所在地進行實地項目考察,并與總部工作人員進行業務交流。
資格審核:總部對加盟進行審核,確認加盟的合作資格。
簽訂合同:雙方確認考察結果無爭議,正式簽訂合同。
交納費用:加盟按所選擇的加盟類型向總部交納相應的費用。
總部培訓:總部安排加盟進行技術培訓,培訓合格后頒發結業證書。
選址裝修:加盟商按照總部提供的統一設計方案進行裝修,提前一周時間通知總部發貨。
開業準備:總部配送開業贈品及制作裝備,所有產品、人員到位,準備開業促銷方案。
售后服務:客戶店鋪開業后,總部不定期對各加盟商提供新品研發和進行經營指導服務。
1、充分認可公司的品牌、理念、技術以及管理模式,自愿接受公司的經營管理制度和各項規定;
2、具有完全民事行為能力,具備合格的商業信譽;
3、具有一定規模及實力的公司或個人,財務資信合格,充足的投入資金;
4、具有較強的處理人際關系和財務管理能力,重合同,守信用,在當地無不良記錄者。
5、經公司認可的經營鋪面,愿意參加總部的培訓和接受總部的各項管理。