月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統風味小吃。月亮饃是由秦漢時的“白餅”演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“月亮饃”的記載。據清代《調鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯藏。

　　餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊并用，號曰‘西餅’”。由此可見，河南鄭州人制的薄餅，就是現在的月亮饃。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上鏊烙，一次就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從月亮饃的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再卷入片皮烤鴨，則更有滋味。

　　月亮饃，秉承中華千年養生絕學，融合現代食療養生原理，充分發掘五谷雜糧的養生保健的神奇結果，將谷類、豆類等科學搭配，不僅是常規的谷物雜糧，諸如蓮子、芡實、紅棗、茯苓、黑芝麻、南瓜子、核桃、薏米仁、等，更月亮饃專屬自有工藝，科學混搭，磨成粉配合面粉做成饃，不僅味道醇香可口，更以、安全和時尚快捷的養生方式得到消費者的極大認可，消費者直接吃或者帶回家中。