品牌名稱 | 南京鴨油燒餅 | 投資金額 | 1~5萬 |
成立日期 | 2003-02-05 | 門店總數 | 262 |
經營范圍 | 燒餅 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 南京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 5萬元人民幣 |
鴨油燒餅是南京的特色小吃,屬金陵菜-金陵小吃;用鴨油和制的酥燒餅,其選料、制作、火功、質量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,余味久存。
菜品介紹
鴨油燒餅其實更像千層餅,里面裹了有蔥花、鴨油等,燒餅里鴨油不少,烤的焦黃透酥,趁熱吃更棒,咬上一口,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的鮮香可口,非常美味。
菜品原料
水油皮:中筋面粉約160g左右,水85g,鴨油50g,五香粉、鹽適量。
油酥:中筋面粉約120g左右,鴨油50g。
輔料:手粉、蔥花、蛋液、芝麻各適量。
做法步驟
1、把水油皮和油酥分別做好,放入冰箱里冷藏醒發15~30分鐘。
2、醒發好的水油皮和油酥都平分成14小份,然后用小油皮包裹住油酥,壓扁后搟成細長條,卷起醒發一會再搟成細長條,如此兩次。
3、后搟成長方條并三折,包入適量蔥花當作餡料,收口后搟成橢圓形的扁餅。
4、扁餅刷上蛋液再沾上芝麻,入烤箱用180度烤30分鐘左右即可出爐。
南京鴨油燒餅的營養成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質等。?
具體來說,每100克南京鴨油燒餅的熱量為504大卡,含有40.3克碳水化合物、34克脂肪和8.1克蛋白質?。此外,南京鴨油燒餅的制作原料包括中筋面粉、水、低筋面粉、黑芝麻餡、鴨油(煉)、白砂糖、黑芝麻、酵母(干)和雞蛋等?。
南京鴨油燒餅的營養價值在于其豐富的營養成分。鴨油中含有大量的維生素、蛋白質以及多種微量元素,能夠補充人體所需的營養物質,提高免疫力?。此外,面粉、黑芝麻等原料也提供了豐富的維生素、氨基酸和淀粉,有助于促進新陳代謝和改善便秘情況?
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