品牌名稱 | 歐式面包 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2007-02-16 | 門店總數 | 102 |
經營范圍 | 面包 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 20萬元人民幣 |
歐式面包是歐洲人常吃的面包,它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的面包為代表。以面粉、酵母、鹽、水、雜糧和種子等為原料。
如德國的堿水面包(Prestrel)、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包等為代表的歐洲人常吃的面包。
食品特點
那歐式面包有些什么樣的特點呢?一般說來,歐式面包都是個頭較大,份量較重,顏色較深,表皮金黃而硬脆;面包內部組織柔軟而有韌性,沒有海綿似的感覺,空洞細密而均勻;面包口味為咸味,面包里很少加糖和油;人們習慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究,經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
生產制作
制作歐式面包的材料和我們國內常用的材料是有區別的,制作面包我們常說的基本要素都是一樣的,面粉、酵母、食鹽和水,可是有區別的地方差異就比較大了,國內流行面包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等,這些都是作為重要原材料而按不同比例進行添加的;歐式面包很少添加,這是國內面包相對歐式面包來說在使用原材料上的區別。相反,歐式面包使用的面粉種類、各種谷物(雜糧)和種子都是在國內應用較少的,這是歐式面包相對國內面包來說的區別。
飲食文化
歐洲人的面包是主食,這是對歐式面包的基本概括,也是和以亞洲國家和地區為代表的日本、中國臺灣地區面包的區別。面包在國內的餐桌上很少見,可是在歐洲,餐桌上都離不了,甚至有些面包人們把他們當作了非常普通的零食,是可以隨意在任何時候買來吃的,所以歐洲的人均面包消費量也遠遠大于國內,這與非主食的原因有著很大的關系。但是,國內的消費者對以面包為代表的烘焙食品的認識“營養、健康”的理念是越來越深刻了。
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