品牌名稱 | 氣鍋雞 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2005-02-02 | 門店總數 | 55 |
經營范圍 | 氣鍋雞 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 昆明 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 20萬元人民幣 |
氣鍋雞是云南的風味菜,它以烹制特殊,雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味,芳香撲鼻、富于營養而廣為流傳,在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間,氣鍋雞就在滇南地區民間流傳,距今已有二百來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久,式樣古樸、特殊。
當地人楊瀝利用建水陶,獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋,名曰“氣鍋”。在氣鍋下放一盛滿水的湯鍋,然后把雞塊放入氣鍋內,純由蒸氣將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸氣凝成,保持了原汁原味,肉嫩香,湯清鮮,實為人贊嘆。此后氣鍋雞漸傳漸遠,膾炙人口。
氣鍋雞,因用氣鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶氣鍋,采用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫銅,聲如罄鳴,光潔如鏡,永不褪色”的特點。制作時,藝人先將五色土泡水,攪漿,再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯后,繪上山水、花卉等圖案,再雕刻和嵌上其它顏色的陶土,經過燒煉和用石器打磨,使之渾然一體,圖案清晰。那些用久了的氣鍋,光可鑒人,儼然是古樸典雅的民間工藝品。
制作氣鍋雞時,先將雞塊入鍋,放上佐料后,擱進放了水的大砂鍋里,封嚴鍋蓋。用旺旺蒸煮約四小時。這時,蒸氣從氣鍋底部中間的一根管道不斷地噴進里面。既蒸熟了雞塊,又在鍋內凝成水珠,成為湯汁。從而,使氣鍋蒸出的雞塊肉爛骨離,湯鮮肉嫩,較能保持雞的原味和營養。
云南盛產藥材,當地人在蒸制氣鍋雞時,還愛加上一些中藥材。例如,產于高寒草甸山地的,冬為蟲,夏為草,富含蟲草酸、維生素、蛋白質等因此,人們在蒸制氣鍋雞時,常常對病下藥,分別放進適量的、三七、天麻等,以滋補強身,祛病延年。
1、合作模式:兩種形式,任合作商選擇
合作:全額出資,負責店鋪選址、人員招募、證照辦理、采購驗收、財務管理、營銷推廣等,品牌總部則負責培訓、提供經營管理標注及相關文件。
股份直營:主要以直轄市或省會城市為主;品牌總部出資開店,負責店鋪選址、人員招募、證照辦理等,品牌總部則負責財務管理、人員培訓、門店管理,開店建設等相關內容。
2、經營管理:合作商按品牌總部的前廳后廚管理制度、財務管理制度及規范化的操作流程經營,每月如實填寫營運和財務報表并提交品牌總部(品牌總部根據數據進行市場分析,提供合理化建議以供參考)。
3、店面選址:定址后,由品牌總部派遣人員實地考察,給出專業性意見,經品牌總部確認后,方可簽定租賃合同。
4、店面裝修:由品牌總部指定設計公司統一設計出圖,由品牌總部指定施工單位按裝修圖紙要求進行裝修,經品牌公司各部門驗收后,方可開業。
5、設備要求:廚房及廳面設備、桌椅、監控系統、收銀系統由品牌總部統一安排,費用自行承擔。
6、原材料要求:原材料在當地采購,但須按品牌總部的標準進行采購,具體細節雙方另行協商。
7、營銷宣傳:根據店面周邊及當地實際情況,品牌總部為門店制定可行的營銷宣傳方案,品牌總部免費刊登合作商信息提供宣傳;合作店單店營銷活動,須經品牌總部批準后,方可執行。
1、合作咨詢:以電話、傳真、網上留言等方式向總部咨詢合作事項,索取相關資料;
2、合作申請:填寫合作申請書,確認相關事項,然后雙方進行洽談,商量相關加盟事宜。
3、實地考察:到總部實地考察項目,與總部工作人員進行面對面交流,沒有問題的簽訂加盟合同。
4、簽訂合同:雙方確認考察結果無誤,經友好協商,正式簽訂合作合同,確定雙方加盟關系。
5、經營確認:合作者根據所選合作級別,繳納相關費用,確認區域經營權;
1、擁有好的商鋪資源及當地媒體資源優先考慮。
2、遵守總部的加盟政策和統一規范要求,遵守合約規定,接受品牌經營管理。
3、對創業的兩面性有正確的認知和充分的心理準備。
4、能嚴格執行我方所制定的各項政策;
5、具有高昂的創業熱情和獲得成功的強烈欲望。
6、認同企業文化
7、提供合法身份證,以便總部建立真實的檔案;
8、愿意接受總部的訓練和管理;