品牌名稱 | 日本飯團 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2004-02-11 | 門店總數 | 147 |
經營范圍 | 飯團 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
傳統的日本飯團是三角狀。飯團中裹上一顆腌制的酸梅(超酸無比),外面裹上一片干海苔包裹,攜帶十分方便。做飯團有很大的講究,在捏的時候手上需沾些鹽,飯團與壽司相比感覺更平民化。
起源
在日本戰國時代,飯團曾經作為古代日本士兵行軍打仗時的干糧。飯團的可口與其便于攜帶的優點,使它至今仍然很受歡迎.做飯團有很大的講究,捏飯團的時候用力太大,飯粒會粘在手上,而不用力的話,飯團就會散掉。
制作方法
1、先用水濕手,以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽,使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一碗剛煮好的米飯攤放在手掌上,然后輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中間挖一個凹洼,放入食材(如烤好并搗碎肉身的鮭魚),然后加上少量的米飯,蓋住食材即可。
4、用左手托住飯團,用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力,否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中間,并從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點食材(如鮭魚),這樣就能使人知道飯團是什么配料了。
新意展出
2014年10月,“大飯團展”的展覽會在日本橫濱市都筑區市歷史博物館舉辦。該活動旨在讓民眾通過考古出土的炭化米團,了解日本飲食文化歷史。此次展會共展出各式出土米團70余個,其中包括從會場所在地都筑區“北川表上遺址”中日本古墳時代(約公元250年-600年)后期人類居住遺址挖掘出土的炭化飯團,以及在石川杉谷遺址挖掘出土的彌生時代(約公元前300年-公元250年)中期的飯團,后者經考證為日本“飯團”。
現場還配備了相關解說,通過日本古代文學作品《萬葉集》和《源氏物語》等記述介紹日本飯團發展史
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