鍋邊饃發源于川西一帶，屬于四川成都小吃的一種。在四川，成都小吃品類繁多，只是當初誰也沒想到，一個小小的饃竟真的能“火”了起來，走出成都，撲向全國。然而稍加分析，不難發現，這種現象卻也有它的必然性。鍋邊饃不僅味道好，而且對于消費者來說方便、實惠，對于經營者來說，簡單易于上手，且智慧之選不大，管理難度小，幾乎沒有什么。鍋邊饃早是成都市昭覺寺高僧喜愛的餐點之一，這無疑給了鍋邊饃一種質樸、淡然的文化背景感，也許這就是鍋邊饃雖然是頗有草根范兒的即食品，卻能得到眾多不同人士喜愛的原因之一吧!

　　相傳，在，有。因為大家都想偷懶，所以他們在做齋飯時，有個和尚就把玉米粉、面粉、黃豆粉、糯米粉等加在一起做成饃，順手把做好的饃放在鍋邊，邊蒸邊烤。做熟了以后饃的下面有一層鍋巴，饃的上面卻很柔軟，并且粗細搭配、營養健康，非常愛吃，鍋邊饃因此而得名。

　　很快，這種饃的自有工藝和做法，就先在成都的寺廟僧侶中流傳開來，并逐漸傳到民間。

　　企業搭臺運作，讓民間小吃傳人唱主角，才是正傳血統的成都小吃!