品牌名稱 | 私房牛肉 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2011-02-11 | 門店總數 | 106 |
經營范圍 | 牛肉 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 濟南 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
私房牛肉這是一道美食,主要原料有牛腱子2條、蔥/香蔥少許、姜5片、大蒜1頭、黃酒少許、老抽少許、五香粉少許、白胡椒粉少許、萬用鹵包1個(如果沒有現成的鹵包,八角、花椒、桂皮三種調味品即可)、鹽巴少許。
操作
1、在牛腱子上用牙簽扎一些小孔,加入黃酒、醬油、五香粉、白胡椒粉與鹽巴研制半天。
2、鍋子中加入是適量的水,加入姜片與黃酒,加入牛腱煮開,去除血水撈出牛腱子備用。
3、鍋中加入適量的水,將牛腱放入并添加蔥、姜片、大蒜,黃酒、老抽與鹵包,大火燒開轉小火60分鐘即可。
4、享受美味吧!
貼士
五星級鹵牛肉的秘訣:
1、鹵牛肉選擇的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,適合鹵味。牛腱細分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。人們常說的金錢腱就是牛前腱,是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉,是全只牛貴的部位。1只金錢腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋內有肉,筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明,肉質爽口甘香。
2、牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前胭脂一下會更加入味。牛腱建議整個鹵,不要切塊,這樣更加適合成品的改刀。
3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味;焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質更緊實。
4、在鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味。
5、鹵制時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準,鹵好的牛肉浸泡一夜(6-8小時),然后撈出冷藏,這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
秘訣
1、鹵牛肉選擇的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,適合鹵味。牛腱細分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。人們常說的金錢腱就是牛前腱,是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉,是全只牛貴的部位。1只金錢腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋內有肉,筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明,肉質爽口甘香。
2、牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前胭脂一下會更加入味。牛腱建議整個鹵,不要切塊,這樣更加適合成品的改刀。
3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味;焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質更緊實。
4、在鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味。
5、鹵制時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準,鹵好的牛肉浸泡一夜(6-8小時),然后撈出冷藏,這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
一、市場調查、選址與評估:總部專業團隊教會經營合作伙伴進行開店前的考察:對商圈、人群消費特點、競爭對手及地域文化等進行可行性分析,梳理出適宜的產品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實際的問題,讓無任何經驗的創業者輕松完成選址工作。
二、品牌化形象的裝修指導服務:為確保的品牌形象,總部將在裝修規劃、店堂設計、營建指導、等方面為各經營合作伙伴免費提供品牌形象、標語、廣告等設計資料。讓廣大經營合作伙伴輕輕松松經營自己的店面品牌形象。
三、系統的專業培訓:總部為廣大經營合作伙伴進行完善的行業技術培訓,并提供全套的相關營運管理手冊,包括《生產技術手冊》、《市場經營操作手冊》等,嚴格規定了日常經營業務所需的各個細節方面的指導資料及各種質量標準和操作程序,制定了各合作經營伙伴自己開店的標準模式,為經營伙伴發展自己的店面品牌提供了標準化發展之道。
四、全程技術指導:總部對各經營合作伙伴的長期支持在于,經營合作伙伴在經營過程長期能獲得我們總部的技術指導幫助,讓經營合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優越與快樂。
五、免費技術更新計劃:總部將為各地經營合作伙伴提供長期技術升級支持,將定期推出新技術升級提供給各經營合作伙伴,使各經營合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術升級和更新支持,提高各伙伴店面的市場競爭力。
1、咨詢創業事宜:想要創業的加盟商可撥打總部加盟電話或網上留言等方式向總部咨詢詳細的創業事宜,并索取有關資料;
2、雙方意向溝通:了解加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核,判斷您是否適合加盟或代理;
3、資格審核:總部對創業者進行審核,確認創業者的合作資格;
4、簽訂合同:加盟商提供基本信息資料待總部核實,基本信息準確并前期加盟協議;
5、店面選址:加盟的店鋪要選擇在人流量比較大的學校,小區,商業街附近;
6、店鋪裝修:總部會為加盟商免費設計裝修方案,協助加盟商進行店鋪裝修;
7、人員培訓:對加盟店的核心崗位成員進行專業實戰培訓,掌握加盟店籌備、管理等技能;
8、開業宣傳:總部根據加盟店的實際情況制定相應的開業計劃,并進行開業前的宣傳與設備調試;
9、開業:加盟店在預計開業前15天向招商部申請開業,獲得批準后正式開業。
1.有志于從事本產業的公司、企業或個人;
2.具備強烈的創業心,渴望成功的工作熱情,具有腳踏實地的實干精神;
3.認同經營理念和經營模式,維護品牌形象;
4.具有一定的經營能力和長遠眼光,誠實守信,信譽度高,有合格的服務意識;
5.具有較強的執行力,能貫徹總公司的營銷政策、服務流程、經營理念;
6.具有合格的合作精神和市場拓展能力,能根據當地的實際情況去拓展市場;
7.具備一定資金實力、具有合格公司團隊管理經驗。