羊湯面是一道傳統的漢族小吃，制作原料主要有面條、羊肉等，屬于快餐、主食類食物，此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。

　　做法

　　制作材料

　　主料：面條(標準粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)

　　輔料：香菜(10克) 白蘿卜(300克)

　　調料：大蔥(25克) 姜(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 醬油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)

　　制作工藝

　　1.將香菜洗凈，切成香菜末;白蘿卜洗凈切成蘿卜絲;蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細絲，備用;將羊肉洗凈，切成細絲，放入碗內，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。

　　2.將鍋內倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后停火加入味精，即為面湯。

　　3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個碗內，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

　　營養價值

　　羊湯面是一道傳統的漢族小吃，制作原料主要有面條、羊肉等，屬于快餐、主食類食物，此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。

　　做法

　　制作材料

　　主料：面條(標準粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)

　　輔料：香菜(10克) 白蘿卜(300克)

　　調料：大蔥(25克) 姜(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 醬油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)

　　制作工藝

　　1.將香菜洗凈，切成香菜末;白蘿卜洗凈切成蘿卜絲;蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細絲，備用;將羊肉洗凈，切成細絲，放入碗內，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。

　　2.將鍋內倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后停火加入味精，即為面湯。

　　3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個碗內，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

　　營養價值

　　面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收。

　　羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為很好的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之作用。

　　香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的獨特作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的作用，皆因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等物質。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

　　食譜相克

　　羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

　　本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的作用;

　　同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

　　白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參同食。