2013年5月，老根山莊集團服務餐飲連鎖項目關東地鍋的專用配套桌椅試行一年取得成功，正式投產并建設大型廠房。至此，關東地鍋專用桌椅的研發問世，將地鍋文化、工藝、營養、生態、綠色很好演繹，助推傳統燉菜走上了發展的快車道，廣泛惠及商家和餐飲消費者。

　　正宗關東燉菜是原生態食材經過灶臺、劈柴、大鍋加工出來的熱氣騰騰的形態，如果摒棄了這個過程，就無法燉出經典的滋味，也不是真正意義上的關東燉菜。然而，現代都市的消防規定、地價較高的空間局限、加熱過程排設施問題以及人們對多口味的需求，一度制約了關東燉菜的普及和發展。只有提高/增加燉菜的傳統化、多樣化，走出一口鍋燉菜的“單一化”，才能使承載著關東文化的地鍋美食突破瓶頸，健康發展。

　　一年來，老根山莊博采桌椅行業眾長，配備高端人才，根據關東地鍋實用需求，投入巨大的人力、物力，自主研發了符合關東文化內涵的配套專用桌椅。這種以關東炭燒木為主料的專用餐桌有機融合了傳統工藝與現代科技：電路布局、大理石磨圓、爐眼規劃、電機配置、運轉頻率調控等諸多復雜工序相輔相成，把關東菜品的文化、工藝、特點體現得充分，并與親情服務、裝修風格渾然一體。專用桌椅的五個一律優勢，充分見證了其很好無缺的實用價值。

　　視覺效果：炭燒木色與大理石很好結合，電磁爐巧妙鑲入，將傳統大鍋燉菜的熱氣騰騰立體呈現，食客參與煮燉，具有視覺沖擊力，充分展示了原生態的關東飲食特點。

　　味覺：在餐桌上加熱，使鍋里或魚或雞或肉等燉菜的香味恣意彌漫，吃肉、喝湯，拿起自己喜歡的菜品隨意煮涮，大碗喝酒，酣暢淋漓，美味不可抗拒。

　　燉品多樣：專用餐桌一桌多種功能，設有二、三、五甚至六、七個鍋位，可以分別煮燉多種美味，讓顧客同時享受不同的燉菜佳肴。

　　高科電動：除可調控的均速運盤外，餐桌上的桌上鍋、桌下鍋交替配備，運用電動原理科學部署電路，平底加鑲電磁爐，具有熱能快、無火、易調控、好操作等多種優點。這種設計規避了炭火燒柴的隱患，符合消防要求，完全適用現代都市。

　　成本優勢：集中采購專用桌椅的精選原料，按分店需求標準制作，成品直接抵達終端，減少了諸多環節人力物力的費用，即提高/增加了桌椅的質量，又降低了桌椅的成本。

　　老根山莊專用桌椅的成功問世，將關東大鍋灶臺燉菜文化這一古老的養生美食寶藏，以實用、精致、奢華的面貌登上大雅之堂，引路著美食消費的新潮流。