隨著火鍋行業發展形勢的轉變，許多企業也抓住機遇、與時俱進，引入當今世界連鎖行業具發展潛力的商業運作模式來爭取進一步拓展市場。因此，火鍋加盟成為眾多加盟商為關注的項目。

隨著消費需求細化，經營模式針對性更加明顯。火鍋菜品相對較為簡單、便于復制，標準化程度較高，并且火鍋生產加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠提高/增加產品的穩定性和一致性。加盟總部更容易對門店進行監督和管理。

目前，火鍋行業發展突飛猛進，火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費者需求將越來越多。有些品牌火鍋不可能滿足消費者所有的需求，但有針對性的服務好消費者的需求，就能獲得消費者的認可。很多連鎖火鍋企業都建立了中心廚房和物流配送站，但是往往只是進行底料和調配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨完成。

中心廚房承擔更多的食品加工工作，如凈菜的加工、肉類加工、丸類滑類的加工，既便于控制產品質量，又節約了門店場地，使人員解放出來更多的投入經營，這是火鍋企業將來發展的必然趨勢。

因此，科學化、現代化的加工基地和物流配送中心，是未來火鍋企業不可缺少的心臟部分。只有更加有針對性的經營模式，才能符合市場的需求。