我國基本進入小康社會的生活了，人們的生活物質得到了很大的改善，】大肉進入了家庭的飯桌上。受大家喜歡的就是炒雞了，那么炒雞怎么炒，炒雞怎么樣才是美味的，這值得大家一起學習。

　　炒雞怎么炒？

　　炒雞一定要腌好，一定腌一個小時左右，這樣汁和配料的香味才能完全與雞塊融入一起，做出來的才有香味，更重要的事在做的過程要控制火候，該用中火就要用中火，小火就要有小火，炒雞一定要有耐心，做什么事耐心是很重要的。

　　炒雞怎么做？

　　炒雞在大街小巷基本都有賣，它是一道特色傳統的美食，那么它怎么做才能賣得不錯呢？做這道菜的時候，關鍵是事先先把雞腌制好雞肉斬成小塊。放到干凈容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、姜片。然后倒入適量的醬油，加少許淀粉拌勻后腌漬三十分鐘。

　　這半個小時的腌雞塊非常重要，弄好了才能讓雞肉完全入味。然后青椒擇洗干凈后切小段，青椒可以按自己的喜好放，愛吃辣的就放多一點，鍋里坐油，油熱后放入豆豉、干紅椒、姜片爆香。下一步是撒入一湯匙白糖炒汁。

　　接著就是我們的主角出場了，倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒，炒至雞肉變色后，記住要記住火候，不要讓雞給炒焦了然后倒入小半碗清水，下火燉制十分鐘，這就要用中火來弄，然后倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。而且如果覺得淡了可以再撒點鹽，喜歡帶點甜為的可以撒點白砂糖。

　　炒雞散發出的香味非常重，讓人聞起來食欲大增，而且炒雞富含蛋白質及營養豐富，同時它的辣味也可隨各人口味去靈活掌握，這樣不僅給顧客帶來視覺上的美感，更多的帶來舌尖上的享受。炒雞怎么炒,炒雞怎么做才香噴噴。