一個好店長,讓火鍋加盟店,快速收獲
火鍋店無論是家族開店,朋友合伙,還會加盟品牌,都離不開管理,那么,店長就是一個很重要的崗位,火鍋店的經營好壞,和店長是脫不開關系的,那么一個出色的店長需要具備哪些素質和掌握哪些技能呢?今天,小朝哥就來和大家說一說。
首先,店長需要有強大的情緒控制能力,不管當天你的心情是好是壞,作為一個服務業的管理者,你都得控制好自己的情緒,不能把壞情緒帶給同事和下屬,更不能把壞情緒帶給顧客,火鍋店是滿足大家情感需求的地方,一個好的服務態度必不可少。
其次,火鍋店在高峰時期,店長一定要在自己的工作崗位,你的主要工作是協調各部門的正常運行,在員工做得不好的時候,你要去協調,但不能去參與,不能顧此失彼,遇到突發情況,一定要冷靜地去解決。
然后,店長還需要每天進行工作總結,比如后廚菜品方面,火鍋店環境衛生方面,服務是否周到,以及當天發生的特殊事項,這些都需要當天閉環總結,在第二天以合理的狀態去迎接新的一天。
最后,店長一定要會組織會議,至少開一次培訓會議,目的是提升員工在工作中的工作效率,至少開一次總結大會,對做的好的員工進行嘉獎,對做的欠佳的員工給予幫助和改進建議。
一個火鍋店好店長是必要的,還需要發朋友圈和視頻,以及關注火鍋行業市場,不斷優化數據,拿業績和老板說話。
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