鹵味美食在現如今的餐飲市場中所占據的地位是比較高的。像鹵豬蹄、鹵牛肉、鹵豆干等，適合裝盤放在餐桌上當成一道冷菜；像鹵鴨脖、鹵雞翅等，適合作為零嘴，搭配電視劇、電影。現鹵現撈是一種新式的鹵味制作售賣模式，相比較傳統的鹵菜店，現鹵現撈看起來更新鮮、更誘人。那么現鹵現撈加盟費多少呢？

　　現鹵現撈是一種什么樣的鹵味做法？

　　常規的鹵菜店會把鹵制過程放在后廚，擺在臺面上的是已經烹飪好的成品。像這樣的鹵味，口味是商家已經定好的，能在購買時改變口味的只有涼拌菜，可以加一些調味料，變成顧客喜歡的味道。

　　現鹵現撈和傳統的鹵菜有相同的地方，也有不一樣的地方。相同的地方在于，你在傳統鹵菜店里能見到的食材，在現鹵現撈店里同樣能看到，而且事先都經過了腌制。

　　不同的地方在于，現鹵現撈的食材只是用基礎調料腌制入味，擺上臺面后，會在旁邊起一鍋鍋鹵汁。客戶選擇了鹵菜和口味后，店家會現場把食材浸入到鹵汁中，加入相應的調味料，使其擁有食客想要的味道。

　　這種現場制作鹵味的方式，容易讓食客產生信賴感。顧客買得合格，自然就吃得安心，也愿意再次購買。

　　現鹵現撈加盟費多少？

　　現鹵現撈加盟店的規模和普通鹵菜店的需求是差不多的，有個三四十平米就夠了，所以在門店租金、裝修費等方面，現鹵現撈的智慧之選高不到哪兒去。

　　不過在設備、原材料、物料、人員等方面，現鹵現撈的需求量更大一些。現鹵現撈店在經營時，需要把所有的食材都呈現到食客的眼前，并準備齊全調味料、基礎鹵汁，便于顧客點單后立即調配。

　　現鹵現撈店內還需要充足的人手，這樣在生意繁忙時，收銀和制作崗位上才能都有人。綜合這些費用項目的話，我們可以大致計算出，現鹵現撈店的加盟前期總智慧之選會達到15萬到30萬的樣子，比普通鹵菜店的智慧之選會略高一些。

現鹵現撈加盟費多少？就加盟費和門店規模而言，現鹵現撈店和普通鹵菜店是沒有區別的，都有著小本智慧之選項目的特點。不過現鹵現撈對于食材、原料、設備的數量要求較高，所以加盟開店的總建設費數目也較高，需要智慧之選者有一定的經濟實力。