加盟店多次罰款，很多加盟商很不理解。企業說是為了提高品牌質量，對加盟店進行嚴格管理，不合者者罰款。對“西式快餐可以做到準確配料，中式快餐就不行。傳統上都是手工抓料，誤差在所難免，而檢查中，數字準確到零點幾克，實在是無法接受。”一位加盟商說。

　　在總店辦公室外，聚集了近10位自稱“來交罰款”的加盟商。他們說，總店告知，要么交罰款，要么取消其加盟店資格。很多加盟商只有來交罰款。一位加盟商說：“這家餐飲企業有很多加盟店，有90%的加盟店，總店都說不合格，平均每家罰款1萬多元，就能賺很多錢，你說他為啥不罰呢？”一位加盟店店主說，作為省內知名餐飲品牌，對旗下加盟店實行嚴格管理，并會到加盟店進行檢查。檢查發現，該加盟店平均每碗土豆粉配料中海帶絲、金針菇分別多放了9.6克和4.6克，處理意見為“提出批評，請按要求配菜”。按照罰款單上的規定，僅以注明單價為0.02元每克的香菇為例，按照每日賣出的碗數乘以111天，再乘以少放的克數，后乘以每克單價，罰款1198元。以此計算，該智慧之選店主共被罰款7658元。

　　加盟商余先生對總店的規范管理，提出了疑問：檢查中的要求，是否太嚴苛了？加盟商趙女士也表示，罰款中計算的天數，是兩次檢查的間隔時間，也不合理。其實所謂罰款，從法律上來講，是違約金。和加盟店簽的協議中，明確提出，如加盟店未履行合同中所應承擔的責任，應當支付相應違約金。