縱觀現今的餐飲行業，餐飲品牌更新速度之快，很多品牌才剛剛起步就已經沒落。川菜作為餐飲行業中的一大類型，不僅得到了消費者的追捧，也給許多創業者提供了機會。對消費者來說，他們比較關心知名的川菜館有哪些？對創業者來說，他們想知道如何開一家川菜館？開一家川菜館要多少錢？

知名的川菜館有哪些？

雖然餐飲行業擁有眾多的川菜品牌，但是較為知名的品牌有繆氏川菜、山巴廚子、有滋有味農家川菜、有家川菜、嫩芽川菜、蜀福來川菜火鍋、巴國布衣、老酒川菜館……

開一家川菜館要多少錢？

開一家門店需要支出的費用和很多因素有關，包括裝修費、人員工資支出、宣傳推廣、設備費、原料費等等。以開一家100平米的門店為例，裝修費為15萬元、設備費為9萬元、原料費為1萬元、別的支出加起來4萬元左右，粗略算下來大約為30萬元，流動資金準備10萬元，總共為40萬元。當然，實際費用要根據創業者運營需求來確定。

創業者在開設川菜館之前，先要對這個行業有一定的認知。接著，選擇自己開店或是進行加盟。若是選擇自己開店的話，所有關于門店的運營都要慢慢摸索，耗費的時間會久一些。若是選擇加盟的方式，可以按照標準化的運營模式來執行，還可以得到品牌總部提供的幫助。因此，創業新手還是選擇加盟的方式。

在開設門店時，要著重注意菜品種類和口味、宣傳推廣、人員管理、服務品質這三個方面。在菜品口味上，川菜館一般都是偏辣的食物，并不符合大眾化的口味需求，因此門店可以適當推出一些清淡口味的食物。在宣傳推廣上，門店的人員要和當地媒體進行合作，利用媒體本身的傳播力，吸引更多的消費者到店品嘗。在人員管理上，要讓工作人員和門店共同發展，才有利于門店時間久地進行運營。在服務品質上，要對門店內的所有人員進行專業的培訓。只要能夠做到上述介紹的三點，自然會有源源不斷地客流。

開一家川菜館容易，但是開好卻很難。創業者在開店之前，要明確自己的創業目標，并且規劃好明確的運營方向。這樣在開設門店時，才能有條不紊地運營。

川菜門店的運營直接影響川菜品牌的發展，目前，很多川菜品牌因為沒有品牌營銷、菜品開發和裝修實力，因而被行業淘汰。據統計，目前傳統中餐川菜餐廳數量占比明顯有所降低。仔細思考川菜餐廳數量之所以會減少的原因，主要為餐飲種類的多樣化。80-120元為餐飲行業主要的消費區間，但是卻被火鍋和烤魚等單品占據著。

對開設川菜門店的餐飲人來說，在發展的同時也面臨著極大的挑戰。90年代粵菜入侵全國，川粵兩大菜系相結合，融合而成了許多新菜，形成了現在的新川菜。這也正預示著，只有不斷的融合，研發出多元化的菜品才能讓川菜行業得到更好的發展。在穩抓創立力的同時，也要提高門店的服務品質。讓消費者對門店產生記憶點，才能讓川菜品牌深度切入餐飲行業。