科斯塔牛排自助餐廳下鄉啦，開了一家“小鎮”模式店！

近期，科斯塔牛排自助加盟店在江蘇鹽城開了一家“小鎮模式”店！

縱向拓展，科斯塔開拓下沉市場

不管是頭部品牌，還是小型的連鎖品牌，在一線城市市場趨于飽和的狀態下，下沉市場成為了不可忽視的必爭之地。

品牌下沉并不等同于開一家與小鎮原因品牌同樣的店，而是需要把品質、專業性、貼心服務都帶過去，同時針對性下沉市場消費者的特殊性，做出針對性的調整。

這其中的調整包括產品線、定價、模式等等，下沉市場的消費者消費得起幾百的牛排，但這并不代表他們愿意去消費，這是消費觀念和習慣，需要了解清楚。同時相對的，也不要覺得下沉市場的消費者還停留在之前的水準，認為他們對品質服務沒有要求，只是對價格敏感，這是錯誤的，至少前期的調查是必須的。

科斯塔牛排之前一直做的是中高端的牛排西餐廳，店面分布區域主要是北京、上海、廣東這樣的一線城市，以及一些經濟相對發達的二三線城市。牛排自助餐廳模式的推出，很大的目的就是針對的下沉市場，消費者對模式接受度高，從一線城市到鄉鎮都可以通過調整滿足消費者需求，自助餐廳模式在未來有非常大的發展空間。

主產品線針對性優化

在菜單方面，科斯塔牛排自助餐廳小鎮店主打“精選菜單”，也就是在標準店原本菜單的基礎之上進行刪減！

適當保留牛排西餐產品，更多的是保留經典的產品，以及一些全國比較普遍性的點單率高的產品，比如漢堡、小吃、烤串等等，這樣通過核心特色牛排西餐融合多元產品，實現差異性已經特色性，在競爭中保持優勢，更高的性價比，讓消費者更愿意來科斯塔就餐。

飲品方面會適當嘗試咖啡，主要還是以奶茶、鮮榨果汁為主，也是考慮了這一部分市場的需求，同時也會有水果、酒水。

科斯塔：市場下沉，品質不下沉

為什么很多頭部品牌，在一線城市做的非常好，但是到下沉市場就會受到重創呢？同樣的一些區域品牌，也很難走出本地區，就是沒有考慮到消費者因為一些條件變化，導致他們的需求也是有所差別的。

科斯塔牛排在面對不同消費者的柔性調整是做的很好的，所以看下一下科斯塔的店，在一線城市到三四線城市都有分布，如果還不夠直觀，大家可以去觀察下炸雞店的店，他們在這方面做的也很好。炸雞店也推出了小鎮模式的店，同時也如科斯塔一樣，小鎮模式的店在產品線上做出了對應的調整，適應新的消費者需求。

科斯塔和炸雞店還有一個共同點，就是雖然店開在了下沉市場，但是對品質的要求是沒有降低的，如此消費者通過對比，就可以讓科斯塔這樣的店與一些下沉市場的店很快拉開差距。要明白消費者以前是沒得選，沒有更好的選擇，如果有科斯塔、炸雞店這樣更好的選擇，他們是有足夠的消費能力去選擇的。時代變了，當下的訊息傳遞如此便捷，你懂的消費者也都懂，好好做品質與服務，滿足消費者需求才是開店的核心。