沙灣大盤雞可是是新疆菜里面的“扛把子”，不僅做法十分講究，而且選料上也要十分嚴格，不然就會影響菜品的口感，成品色澤紅潤油亮，入口鮮香才是極好的佳品。本著這一原則，我去了據說是沙灣大盤雞正宗的一家------麗麗古爾進行了實地的探索。

踏進具有異域風情的餐廳之中，直接點上了麗麗古爾新疆菜餐廳中據說是鎮店之寶的“沙灣大盤雞”。

在等待菜來的時候，我仔細看了看這里的裝飾。這里以藍、黃色調為主，顏色鮮艷明亮，讓人不由得想起身穿民族服飾，面帶嬌羞的新疆美少女。我記得以前去過的幾家新疆餐廳，雖然也是有著傳統的紋飾，但色調卻是以黑紅為主，雖然也有異域風情，但是稍微壓抑了那么。所以這里的裝修風格給我帶來了極好的印象，更帶給了我愉快的心理體驗，因此更是滿心期待著呈上來的菜品了。

看到身穿民族服飾的服務員向我走來，手上拖著一個巨大的托盤，我瞬間感覺我的食欲被勾了起來。等菜品一上桌這才發現原來這碗竟然比臉盆都大，我覺得這份沙灣大盤雞足足能夠四個人吃。

終于可以開動了，用筷子夾起一塊氤氳著熱氣的雞肉，上面有飽滿的醬汁，輕輕吸吮一口都感覺飄飄欲仙，這是什么醬汁！雞肉軟糯且鮮香，咀嚼的那一瞬間整個嘴巴里都是鮮香無比的。

除了雞肉，沙灣大盤雞里面還有勁道彈牙的面皮子，沾滿醬汁的面皮子非常好吃，不僅十分入味而且還能當主食填飽肚子。臉盆般大的碗里還有綿軟的土豆，已經燉到軟糯，入口即化的感覺，更何況土豆早已經吸滿了醬汁。

若是吃多了之后覺得有單調就可以再吃一點里面的青椒或洋蔥，青椒比較生一點，大概是后放進去的，而洋蔥則已經燉到軟和，因此不用再擔心會很辣或者有很大的洋蔥味的問題。