餐飲老板只需明白這2點,就不怕同行搶生意!
如果你的餐飲店裝修和價格都還可以,顧客反映味道也不錯,但就是生意一般,旁邊還開了一家生意不錯的同類型的店,你該怎么辦呢?朝天門火鍋給大家分享5個要點,看看哪個是你沒有注意到的。
一、做好產品品質和服務才是王道
生意好的餐廳有三點:好吃、衛生、服務好。如果旁邊的店生意好,說明選址沒有問題;所以,旁邊的店生意好不要著急。目前只要慢慢做好客源積累,建立口碑,不斷優化味道,提升服務質量,穩打穩扎地走,經營一段時間后,再看看情況如何。
如果過了一段時間生意還是一般,比不過旁邊的店,那么就要分析一下別家店的優勢和特點是什么,能不能復制?如果不能復制,那就把差異化的點放大。
二、維護好老顧客
維護好老顧客的好辦法是給予他們優越感,一個奧地利的心理學家曾提出:
人一生的總目標就是追求“優越感”。顧客作為消費主體,自然更需要通過消費來獲取優越感。
比如設置一些老顧客的專屬優惠:送菜、專屬餐具、優惠等等,讓老顧客覺得自己和其他顧客不一樣,被特殊關照了,自然就會增加復購率。回頭客多了,口碑也就起來了;有了口碑,門店的生意只會越來越好。
想要和生意好的門店競爭,一定是在做好產品、衛生、服務基礎上的。這些基本的做到位了,再去做特色和差異化的東西。因為被周邊老店搶了生意,不一定是他們做得有多好,很可能是你的餐廳連基本的“根基”都出了問題,如何去競爭呢?
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