現在隨著日劇風的影響，很多影迷都迷上了劇中的壽司，并且現在在各地各種壽司店都迅速發展起來，那么現在具體開個壽司店如何呢？能經營嗎？這其中有很多門道需要摸索，下面就是小米壽司小編為大家整理的關于開個壽司店的開店成本與收銀，感興趣的朋友趕緊來看下吧。

開個壽司店：智慧之選六七萬就能開張

店主徐女士在經營這家小壽司店之前，曾經做過小米壽司店的店面經理，對于日式料理的制作非常精通。對于為啥把壽司店開進老舊小區，徐女士說，現代人都喜歡新奇特的飲食，但這附近的餐飲都是傳統的旺鍋、燒烤或者東北菜之類，她覺得壽司店或許可以找到生存空間。開壽司店怎么樣?關鍵的是，她發現這個地區雖然是老舊小區，但是學校很多，小孩子都喜歡吃這種新鮮食品，這讓她堅信新潮的壽司店一定會有市場。

徐女士說，日本飲食在養生方面具有很多優勢，多以海產品為主，低污染、低膽脂肪、低脂肪、高蛋白;而且經營壽司噌噌往上竄高，經營一般可達到40%-55%。不過，如果在商業區開個壽司店，啟動資金大約需要30萬元，而像她這樣在老舊小區內開個外賣壽司店，投入6萬-7萬元就足夠了。

據了解，徐女士租了一間門市，因為是老舊小區，面積又小，年租金才2萬元。此外開個壽司店的支出還有裝修費用、購買廚房設備、人員開支等。在經營模式上，小店采用了完全外賣的模式，這樣既節省人工，跟傳統堂食壽司店相比，收銀還高了一點，能達到60%左右。