（一）可行性研究的內容

　　1．市場需求

　　市場需要什么快餐產品？國內市場與國際市場需求的同質性、差異性如何？這些產品的特性、規格、質量標準如何？這些需求是暫時性因素所致，還是方向性因素所致？近期的需要量和遠期的需求的預測。這種（這類）產品的發展、演變、消亡的可能性與時間周期預測。

　　2．原料供應

　　原料是快餐生產的物質基礎，要摸清楚原料的品質特性，生產周期、供應量、采收、貯藏、運輸環境與條件對其原料品質的影響程度。是否適合于廣泛種植、養殖與供應。

　　3．加工制作技術
　　初選定的生產品種，是否與其他快餐企業現供應的品種相同？這些餐飲品牌企業經營該品種的產品如何？品質特性有哪些？制作工藝有何特點？自己選定的品種是繼承，還是發展創立

　　新開發品種的工藝特點、風味、品質特性決定制作的工藝技術難度與關鍵，品質扶持的手段與方法。生產工藝設備的選擇是現有產品，還是需專門設計、開發產品？設備生產、供應周期與估價。

　　4．經濟效益

　　產品市場供應的產量遞增曲線預測，包括售價，產量，產值，收銀的量、本、利分析，機構、人員配置，勞動生產率設想；廠址的選擇、固定資產智慧之選費用估算；生產投入時很大變動成本、固定成本、流動資金預測估算；智慧之選回收期和總經濟效益。

　　（二）可行性研究報告的編制

　　可行性研究報告主要包括以下內容：

　　1．項目建設的必要性和依據。

　　2．市場預測，包括國內、外供需情況的現狀和發展趨勢預測；銷售預測和價格分析。??? 3．建設規模和產品方案設想。

　　4．建設地點，包括自然條件和社會條件；環境影響的初步評價；地點是否符合地區布局，對生產、營銷的優、劣點分析評價。

　　5．生產、營銷原材料供給來源，產地、廠家、數量的可能性與可靠性。

　　6．主要技術工藝品種設想；工藝設備的選配的種類、名稱、規格、數量、特性、價格。技術質量先進程度與各生產廠家、國別比較；主體單項（或多項）工程與輔助、配套工程的總體布置設想。

　　7．外部協作條件，包括供水、供電、煤氣、蒸汽、通排風、制冷、采暖、排污等可能提供的公用設施、運輸條件等配合情況。

　　8．智慧之選估算和資金籌措方案。

　　9．企業組織、勞動定員情況。

　　10.建設工期預計。

　　11.經濟效益和社會效益分析，智慧之選回收期和借錢償還期等指標計算。

　　（三）項目的評估和決策

　　中式快餐企業建立項目評估的主要任務是對擬建項目和可行性研究報告提出評價意見。評估終決策項目智慧之選是否可行，并確定優佳智慧之選方案。評估工作是在可行性研究的基礎上進行的，其主要內容包括以下幾個方面。

　　1．全面審核可行性研究報告中反映的各項情況是否確定。

　　2．分析項目可行性研究報告中各項經濟、技術指標是否正確。

　　3．從企業本身、、社會等方面綜合分析和判斷智慧之選建設項目的經濟效益和社會效益。

　　4．分析和判斷項目可行性研究的可行性、真實性和客觀性，對項目是否投入、如何智慧之選取舍的終智慧之選決策，寫出項目評估報告。