黃記煌帶來了新一波味蕾升級
黃記煌對香港老牌甜品許留山的低調收購近日被公布，多品牌戰略背后，對甜品業態的選擇也顯示其發展潛力。
品類上來講，甜品從口味，外觀，多樣化等形態，在消費者的親徠有著優勢。甜品，為代表引路了優先波消費熱潮后，消費升級也帶來的整個甜品行業的升級，情懷，“”，新品類……閑時各大購物中心逛來逛去，發現追逐咖啡館的人流看似已經在分流到甜品行業？
本期一起來看甜品行業的發展趨勢。
甜品業態越來越受到購物中心親睞，呈高端化趨勢
趨勢一：
甜品業態在購物中心不斷升遷，由初的地下層攤位，到餐飲層獨立店鋪，再到首層獨立店，承租能力越來越強，也越來越受到購物中心親睞。
趨勢二：
部分甜品品牌推出高端產品線，以匹配購物中心定位，同時品牌升級結果顯著。如推出Fresh Tea品牌，在原料使用上用好的茶葉替代茶粉泡制，口感更為純正，價格提升50-；推出高端品牌Le Diamante，由原來的外帶店變為西式下午茶店，一套雙人下午茶套餐168元，約為外帶客單價的4倍。
輕食甜點與購物中心匹配，面包蛋糕不愛購物中心
甜品進入購物中心一方面基于集中客流，另一方面品牌形象展示作用。進駐購物中心排名前三的甜品品類為輕食甜點（28%）、冰激凌店（19%）和中式糖水鋪（19%）。
受限于購物中心的經營時長以及高企的租金成本，部分甜品品類的購物中心進駐率較低。數據顯示，面包蛋糕的購物中心進駐率僅為36%。其中，僅有14%的店鋪進駐購物中心，可頌坊的進駐率也僅為22%，與之相對以滿足家庭消費為主的社區商業成為更好的替代。
上海是購物中心甜品品牌進駐多的城市，兵家必爭之地
上海是購物中心甜品品牌進駐量多的城市，遠高于北京。這主要取決于上海豐富的人口結構以及開放包容的餐飲飲食文化。
· 成都購物中心甜品業發達成都僅次于上海、北京。
· 廣州對外來品牌的接受度不高，本土的個體經營糖水鋪深受當地人喜愛，對港臺連鎖甜品店和西式下午茶并不熱衷。
甜品店以港臺連鎖品牌為代表，大陸是其很大市場
· 以甜品、為代表的港臺甜品店席卷大陸，進駐購物中心成為其品牌及選址的重要戰略。
1992年誕生于臺灣，品牌隸屬于休閑國聯集團，發展至今門店遍及臺灣、大陸、東南亞（7家）、大洋洲（12家）。
當甜品業遇上互聯網思維：流量&轉化率&留存率
創始人吳滋峰擁有10+年互聯網從業背景，先后創立網吧廣告軟件和手游公司，均成功出售。2012年進入烘培行業，看好其高經營和重復購買特征，并決心用互聯網改造它。
貝思客發展及融資歷程：
2013年，貝思客品牌誕生，獲紐信基金天使智慧之選
2014年，獲賽富基金3000萬元A輪智慧之選，投后估值1.5億元
2015年，成功掛牌新三板
流量成本＝門店租金
PC端，SEO（搜索引擎優化）提升自然流量，SEM（搜索引擎營銷）準確投放廣告，較低的成本獲取新用戶。
無線端，以口碑營銷、粉絲營銷作為主要的推廣手段，獲取很大量的品牌曝光率。
轉化率＝進店消費
爆款，創建好的蛋糕系列，0.8磅的價格只要98元，綜合考量所用原料、包裝、餐具及配送服務，具有性價比。
留存率＝復購率
社群經濟，增加用戶參與感、粘性和活躍度。
安妮斯貝閃電泡芙作為一款非常經典的法式甜品，產品新潮，具有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show，IN的時尚美食。讓法國人迷戀嗜好的甜點，讓臺灣同胞捂嘴尖叫著追捧的甜點，如果你還沒吃過閃電泡芙，你就out了！
機會來了，好好準備，認真開店。
咨詢熱線：400-001-5827
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