對于低投入的社區加盟店，如何能經營得更好？使社區餐飲能很快茁壯成長起來。鐵鍋門現將社區餐飲的經營之道與大家分享，希望對大家有所幫助和啟發。

定位要夠“準”

社區餐飲主要還是為居住在本社區的居民服務的，這就不同于在商業區和旅游區的餐飲。顧客來吃飯，要的就是實惠。所以在價要特別合理，這樣才有足夠的魅力把居民從家中吸引而來。目前，重慶社區餐飲的人均消費一般保持在30-4優惠左右，這也是顧客很容易接受的價位。其次，在老百姓的心目中，菜品份量大也是實惠的同義詞，如果菜量大的話，客人就可以少點一些菜。即使吃不完也可以打包回家，感覺很劃算。

菜品要夠“家”

說到社區餐飲的菜式選擇，自然要以家常大眾為主。因為，社區餐飲就是為了滿足社區居民的日常就餐和簡單的朋友聚會。所以，在開店之初，社區餐飲的經營者就應該考慮到，哪些菜能讓客人天天吃都不會膩。這就要求社區餐飲的廚師們從眾多的菜品中尋求亮點。讓顧客沖著菜品，而經常光顧社區餐飲店。

上菜要夠“快”

剛才提到社區餐飲不同于在商業區的餐飲，來這里的顧客直沖著吃而來，沒有什么交談和應酬。在這種情況下，社區餐飲的上菜速度一定要快，很好是涼菜能在5分鐘之內上桌（可邊點邊上），熱菜盡可能在15分鐘內上桌。一定不要讓客人催菜，這就要求后廚準備一定要充分，盡可能地縮短點菜和上菜之間的間隔。其實，上菜要夠“快”，還可以提高餐廳的翻臺率，不僅利人，更利己。

服務要夠“熱”

雖然所有餐飲服務的基本宗旨是對客熱情，但社區餐飲對此的要求就更高一些，社區餐飲需要使客人從進門的那一刻起，就有回到家的感覺。服務員不僅要熱情，還要有發自內心的真誠。要像對待自家的客人或朋友一樣關心體貼，讓服務員和客人形成合格的溝通、和諧的氛圍。這樣，很細心的關照也許就會讓客人產生一種親切感，從而更愿意邁進這社區餐飲的大門。

鐵鍋門養身香辣館加盟網址：http://www.lk-spbzjx.com.cn/重慶鐵哥們/