選址是決定甜品店成敗的重要要素。選址就是選顧客，選址錯了會導致客源不足，也就是能接受自己甜品店檔次的產品、價格、服務、環境的潛在顧客數量不夠多，導致客流量很低，人流量不大，營業額不能實現盈虧平衡，甚至持續虧損。若開業一年不能扭虧為盈，很多甜品店很快就會倒閉。酒香也怕巷子深。有經驗的人都知道，出品的賣相、產品的口感、服務的質量有問題還可以慢慢調整，如果選址錯誤客源不足，基本上無計可施了。因此選址一旦不正確，對后期的經營影響很大，智慧之選者必須慎重對待。

　　步驟/方法
　　在考察選址的過程中，必須對所選定的潛在地址的相關因素進行詳細的分析，影響甜品店地址選擇的因素從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經濟因素和市場因素等，具體來講包括以下內容：

　　1.地區經濟。休閑甜品消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個地區人們的實現目標水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的實現目標增加時，人們愿意支付更高價值的產品和服務，尤其在甜品消費的質量和檔次上會有所提高，因此，甜品店一般應選擇在經濟繁榮、經濟發展速度較快的地區。

　　2.區域規劃。在確定地址之前，必須要向當地有關部門咨詢潛在地點的區域建筑規劃，了解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅游區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會涉及到建筑物的拆遷和重建，如果未經了解，盲目的選定地址，會使企業蒙受巨大的經濟損失，或者失去原有的地理優勢。同時，掌握區域規劃后便于我們根據不同的區域類型，確定不同的經營形式和經營規格等。

　　3.文化環境。文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們實現目標的分自有工藝向。一般而言，文化素質高的人，對甜品消費的環境、檔次的要求比文化素質低的人要高。文化環境的不同，影響甜品經營的規格和規模。

　　4.消費時尚。一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高、衛生觀念的增強，人們在甜品消費上越來越注意甜品店的環境衛生，這樣外表裝修美觀、舒適、潔凈的甜品店就越來越為人們所接受。

　　5.競爭狀況。一個地區休閑飲品行業的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經營項目，同樣規格、檔次的甜品店可能會導致的競爭，這對甜品店來說，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規格或檔次的甜品店，這類競爭有時起互補作用，對甜品店來說是有利的，積極的。在選擇地址區域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得我們在智慧之選前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優勢或劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動。

　　6.地點特征。地點特征是指與甜品經營活動相關的位置特征。如甜品店所在的區域，距離政治中心、購物中心、商業中心、旅游中心以及飲食服務區的距離和方向。甜品店所處的地點直接影響餐廳經營的項目和服務內容。

　　7.街道形式。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅游而使人口發生移動。

　　8.交通狀況。關于意向地址的街道交通狀況信息可以從公路系統和當地獲得。如果交通的數據近還沒有被統計出來。那么可以選取一天中有意義的樣本數據作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在幾天時間內統計的數據應除去那些帶有偏見的結果。連續統計幾個樣本，以提高/增加數據的可靠性。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區車輛流動的數據以及行人的分析資料，以提高/增加甜品店建成以后，有充足的客源。

　　9.規模和外觀。甜品店位置的內部格局形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間。周邊很好有停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

　　10.甜品店的可見度和形象特征。甜品店的可見度是指位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對甜品店的感知。甜品店可見度是由從各地往來的車輛和徒步行走的人員的視角來進行評估的，甜品店的可見度往往會影響到對顧客的吸引力。同時，甜品店的經營內容、方式、出品質量、服務、裝修等方面，還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業中心的甜品店尤為重要，形象特征會增加整個甜品店的吸引力。