忻州位于山西省，素有“晉北鎖鑰”之稱，簡稱“忻”，別稱“欣”，地處太原的北方，黃河第二大支流、山西優先大河——汾河流經及忻州城市群的地理中心。現在大家就隨我一起來 忻州到底有什么樣的美食小吃吧：

　　忻州瓦酥：以其形似瓦片而得名。1900年慈禧太后和光緒皇帝路經忻州，州官許翰度敬上由麻會鎮師傅制作的瓦酥，慈禧食后龍顏大開，賜名龍鳳瓦蘇。瓦酥一般長10厘米，寬4厘米，厚0.5厘米，入口沙、甜、香、松軟。

　　河曲酸粥:山西忻州河曲縣漢族名點。相傳李自成起義大軍進京路過此地，百姓皆大歡喜，家家戶戶泡米為大軍士卒準備飯菜，誰知大軍臨時改變路線，繞道而過，百姓泡的米吃不完，時間長了就發了酸，百姓也舍不得扔掉，用發了酸的米煮成粥吃，意外地發現這用發酸了的米煮的粥并沒有影響其食用價值，后來人們便故意將米泡酸做粥食用，慢慢地發現這種酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言,導致這一帶的婦女即使不用化裝品皮膚也白嫩細膩。

　　保德碗托：山西省忻州保德縣的一種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼后，拔出一個和碗形狀相似的“托”來。地道的保德“碗托”用的蕎麥面，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細的，稱為“上蕎面”。保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。

　　代縣麻片：是一種美味可口的漢族傳統名點。在清代頗有名聲，并有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。暇時小食三片五片，美口止饑，耐人尋味。麻片選料嚴格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、純麻油或葫油、合格的蜂蜜與白糖，其做法是，將面拌糖、和油、揉蜜水、搟皮、涂蜜、撒芝麻，然后上鍋烘烙。制作精細，遂為佳品。

　　神池麻花：漢族傳統名點，色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。看去色鮮美，聞之香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。神池麻花在食品業中著稱甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時用葫油，要清澈澄凈，以不起沫不冒大為宜。

　　蒸肉：一種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點

　　看來這忻州真是不僅美食小吃種類繁多，各種小吃還各有特色，真是讓人心動，呢么大家就和我一起行動起來吧。