2021年6月20日，有紅餐飲集團正式宣布已打通上游重要環節，旗下紅海食品科技有限公司已經開始量產。紅海科技的量產保持了有紅雞毛店的食品和原料食材品質，同時也保持了口味的穩定性和標準化。

中式餐飲難以做到標準化

中式餐飲店為何不能像“炸雞店”這種西式快餐店能延伸到全球？因為中式餐飲的難題就是“口味標準化”。中式餐飲需要大廚掌勺，食材的選擇和佐料的配比都需要大廚調整，但人工無法做到配比標準化和精細化。廚師的個人技藝也成為了一門玄學，導致食物成品口味不穩定。

中式餐飲雖是有連鎖加盟品牌，但仍是單店模式的復加，因此，中式餐飲店實質仍停留在“店”概念這種低端層面，尚未具備標準化、產業化的能力。即使裝修得高大上的餐飲仍是披著美麗外衣的作坊。

所以我們常會看到同一個品牌，在不同地方的口碑并不相同的情況。

而這種情況在多年來仍未得到突破。

有紅餐飲打通上游重要環節，口味實現標準化

有紅餐飲是一家有別于常規餐飲企業的餐飲管理集團，公司擁有非物質文化遺產、核心專利出品技術、成熟的研發團隊和強大的企業管理團隊。有紅餐飲旗下成立的紅海食品科技有限公司，是一家中餐食品原料和半成品加工廠，以“綠色、健康”為公司理念，深入到對食材甄選、營養搭配，底料配比的標準化研究，讓中式餐飲的口味口感趨于穩定，解決了中式餐飲連鎖會出現的“復制短板”。

紅海食品科技有限公司的食品加工基地占地面積上萬平，擁有專業的自主研發團隊，預計今年投入400多萬研發費用，讓有紅生產的食品和味料更標準、健康和美味。

紅海食品科技有限公司為用戶提供具有有紅特色的、定制化的、標準化的食品服務。

在食材的甄選上，嚴格按照國家規定和人體營養所需進行。建立“全國風味”數據庫，在全國范圍內采購合適好的食材。

在食材的配比上，經過多位餐飲人士和食品、調料行業技術人才，進行深入挖掘，不斷嘗試，制定口味出眾的配比標準。

在食品的加工上，從食品檢測儀器到分選包裝設備都是選用好的設備，通過了SC食品生產許可認證，并推行6T管理以提高生產效率及產品品質。保持了食品從研發、生產、包裝到銷售的全鏈安全。

在食品的配送上，為了保持食品的新鮮和質量，紅海食品科技公司按照先下單再出廠的流程，保持產業鏈條每一個環節的穩定可靠。

有紅餐飲門店進入3.0時代

紅海食品科技開始量產，讓有紅餐飲在食材選擇、食品加工和調料準確配比上提供了充足條件，使有紅餐飲食品口味穩定，突破了中式餐飲口味無法復制的弊端；紅海食品科技形成標準化生產線，通過優化供應鏈管理模式，控制成本，提升效益，確保了旗下品牌在全國范圍內的快速復制與成長。為全國各地的合作商提供從產品項目研發、生產到原料加工、半成品物流配送的一站式供應服務；同時方便了有紅餐飲面向全國進行門店輸出，為品牌一致化進軍全國市場做好了充分準備；也讓有紅餐飲能夠對門店的場景體驗有更多精力進行打造。讓食客在享受美食的同時，有更好的就餐體驗。

紅海食品科技有限公司開始量產，讓有紅餐飲打通上游重要環節，此舉對有紅餐飲有著歷史性的價值！標志著有紅餐飲門店進入3.0時代。

有紅餐飲集團以“守德正業，成為世界的文化餐飲品牌”為企業愿景，高標準嚴格把控每一個環節，從食品佐料到原材，不忘初心，追根溯源，將健康的食品帶給大眾。

未來，有紅餐飲會以旋風之勢，將巴蜀民間美食帶給全球食客，讓中國乃至世界都能知道巴蜀民間菜技藝和文化，讓有紅餐飲真正成為世界的文化餐飲品牌。