有一種美食，火紅的顏色，空氣中彌漫著花椒的麻與辣椒的辣，刺激著你的視覺和味覺，讓你優先眼看到就會被深深的吸引，也有清淡的湯汁，濃厚的白色湯汁中，若影若現的大骨，汁面殘留的骨油，讓你食欲大增，這就是串串香，當鍋底煮好后，按著自己的喜好，挑選好食材，或放入紅鍋、或放入清鍋，待食材煮熟后，放入經過香油調味過的蘸料中，麻在嘴中徘徊，辣在心中游走，吃上一次四川的特色串串香，就算嘴巴通紅，心中辣意十足又如何，喝上一碗清鍋中的大骨油湯足以解憂。

　　串串香一直在傳承，隨著時間的增長，反而越發壯大，從局限于一地，到遍布大江南北，從一城到百城、到千城，走進了無數人的生活，串串香的“熱鬧”讓多少人煩勞的人忘記憂愁，讓多少人可以暢所欲言，在夏天，多少人坐在鍋底旁辣的大汗淋漓，卻絲毫不停止手中的動作，在冬天，多少人圍在桌子旁，看著火紅的鍋底，享受著熱氣的暖和，或跟家人絮叨，或跟朋友談天說地，這種場景在串串香店并不少見。

　　串串香一直在傳承，今天在，明天再，以后也在，麻辣是它的代名詞，芬香是它自帶的特色，希望你也來吃一吃串串香，讓我們一起將它傳承下去。

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