我國地大物博，不同地域產生了不同的文化流派，在美食文化上也有比較大的區別。除了南北主食的南米北面差異以外，在各地的地方特色小吃上，差別也很是明顯。比如說北京地區的地方特色小吃鹵煮火燒，是北方菜也是京菜的經典菜品，一直以來在老北京人心中占據著特殊地位，是北京人摯愛的美食系列之一。鹵煮火燒好吃，那么做鹵煮火燒生意怎么樣呢？鹵煮火燒一碗成本大約是多少呢？

　　鹵煮火燒是什么？

　　鹵煮火燒，老北京傳統特色小吃，起源于北京城南南橫街，由五花肉制作而成。后來因為造價昂貴，樸實智慧的勞動人民將其中的主要食材換為了豬頭肉和豬下水，結果味道更加突出了。現代的鹵煮火燒里面，一般有火燒、豬大腸、豬肺等主料，還有炸豆腐片、鹵汁、醬豆腐汁等輔料，整體肉香濃厚，滋味無窮。

　　鹵煮火燒這道美食，是老北京人飲食文化的具體體現，在北京人之間流傳甚廣。餐飲智慧之選市場如今不錯異常，基于項目的獨特性，很多創業者希望能夠將北京的鹵煮火燒生意搬到全國各地，讓南方的朋友們也能一嘗美味。并且這種特色美食來搶占餐飲市場的財富先機，這也是很多生意人的生意經所在。

　　鹵煮火燒一碗成本

　　做生意，當然需要考慮成本與支出，才能實現效益的較大化。鹵煮火燒生意經營起來，一般需要成本多少？能夠多少呢？分攤到一碗頭上，鹵煮火燒一碗成本又耗費多少呢？

　　根據上面的介紹我們可以發現，鹵煮火燒制作食材多為較為廉價的豬下水，包括豬腸、豬肺等等，這些食材的購買成本較低，整體收銀較高。

　　在售出產品的時候，一般鹵煮火燒一碗售價為15—18元左右。仔細細算其成本的話，平均每一晚鹵煮火燒的成本為3元左右。因此可以發現，每晚鹵煮火燒的收銀空間為12—15元，若一天能售出10碗的話，那么收銀便是120—15優惠；若售出100碗，收銀為1200—150優惠左右。

　　鹵煮火燒一碗成本多少？鹵煮火燒一碗成本不高，與售價相比，收銀較大，因此鹵煮火燒生意前景還是可以的。在經營鹵煮火燒生意的時候，我們需要詳細考察市場，挑選合適的地理位置，了解附近居民的消費水平及消費習慣，才能將生意經營得如火如荼。