熟食，在國人餐桌上喜聞樂見，經傳統工藝煮制、鹵拌而成，營養、美味，品種豐富，原大都于菜市場攤販售賣，現隨著時代的進步、行業的規范化發展，已走上品牌化之路，深得市場青睞。那么，今天，小編就跟大家一起探討一下智慧之選者比較關心的問題，即：開熟食店賣什么好？夏季熟食店怎么保鮮？

　　一、開熟食店賣什么好？?

　　熟食店，幾乎家家都會光顧，那么，對于智慧之選創業者來說，開熟食店賣什么好呢？當然是口感好、口碑佳的產品！據小編了解所知，熟食品牌豐富，口感很好，比如夫妻肺片、白斬雞、麻辣鵝、香辣鴨脖等等，都是比較受歡迎、而且經營頗高的熟食品種。而今天，小編要為大家介紹的是豬頭肉。

　　豬頭肉，聽上去不怎么雅，但是，味道那是一個字“絕”！在眾多的熟食品種中，豬頭肉，以新鮮、上等豬頭肉為原料，加入各種調味料，精心鹵制而成，以色澤紅亮、鹵味濃郁、肉質鮮嫩、肥而不膩、富含營養等特色，享譽行業，可謂火遍全國，叫得出品牌的眾多，如哈爾濱特色豬頭肉、南京六合豬頭肉、江西涌山臘豬頭等等，聲名遠播，關注度高。

　　那么，開熟食店賣什么好？小編為什么要以豬頭肉為例呢？據悉，生鮮豬頭肉價格約為8元一斤，而豬頭肉熟食至少為3優惠一斤，除去調料、水電煤、房租人工等成本，豬頭肉熟食的發展至少能達到15元/斤左右，發展之可觀嗎，由此可見。

　　二、夏季熟食店怎么保鮮？

　　大家都知道，在炎熱的夏天、高溫的環境下，很容易滋生細菌，因而，夏天食物保存，相對會更難。那么，夏季熟食店怎么保鮮呢？

　　首先，在進貨時，可以多多選擇真空包裝的熟食鹵味，易于售賣，其次，早店內常備冰箱、冷柜，放出一小部分在柜臺銷售，即使補貨，切不可把所有熟食都放于柜面，如果長時間銷售不了，容易招惹蒼蠅蚊蟲，即使環境干凈，也肯定影響口感，甚至會壞掉，當天的產品應該可以當天售完。

　　至此，開熟食店賣什么好？夏季熟食店怎么保鮮？以上便是小編的全部介紹。風味熟食，大眾日常所需，一年四季可售，經營，開店不操心，實屬小成本創業之優選，如果大家有意于餐飲行業大展身手，不妨一試！