隨著社會經濟的快速發展，越來越多的人選擇了自己開店，而在開店的項目中，大多數人都選擇了經營一家火鍋加盟店，想要將重慶火鍋店經營的好并不容易，今天就跟隨重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌來看看如何讓“頭回客”變成回頭客，這6條“攻心計”一定要知道。

第 一招：給予顧客“意外收獲”

在經營火鍋加盟店的時候當顧客覺得“物有所值”時，他會覺得很劃算；而當顧客覺得“物超所值”時，他就會覺得你的東西很便宜。所以，我們要給顧客帶來“意外收獲”，也就是讓顧客獲得超乎預期的消費體驗，這樣他就會覺得你的東西物超所值。比如贈送菜品、贈送飲品、飯后抽獎等“額外贈送”手段，但給予顧客意外收獲，更應該從用餐體驗的過程中下手。

第二招：菜單價格暗示

很多時候在經營火鍋店中，你店內的服務員會說牛肉太貴，顧客都反應。但其實只要老板再增加一個便宜的和一個更貴的，那么顧客再也不會說牛肉貴了。人類都有一個對比心理，在經過對比后會發現大多數顧客都會選擇適中的那個。

第三招：塑造價值

想要經營好一家火鍋店那就必須給產品塑造一個價值，即使是贈品又或是打折的產品都要明碼標價，不要讓顧客去猜你產品的價格，她們只負責吃不會去猜。有了價格的定位，那么自然也給你的贈品增加了一個價值。

第四招：圖片暗示法

圖片用菜單的形式展現在消費者的眼前，給顧客一個你的產品就是跟圖片上的一樣，并且要讓顧客感受到點了這個菜品，是他賺到了而并非店里賺了。會經營火鍋加盟店的老板將這一理論運用好了，店內的回頭客蹭蹭的往上漲。

第五招：降低顧客“支付痛感”

在經營火鍋店時我們可以使用一些手段，來轉移顧客在金錢上的注意力，或者是讓他們感覺不到錢花多了，以此來降低顧客的“支付痛感”。比如在結賬后贈送禮物，轉移顧客在金錢上的注意力；再比如很多菜品的價格，后面都帶著8毛或9毛的零頭，目的就是讓顧客感覺不到錢花多了。用移動支付的手段，比起用現金支付更能降低顧客的支付痛感，因為看不到真金白銀了。

第六招：靈活運用“心理暗示”

心理暗示可以從兩個方面進行，一是自己的價格低，二是產品的價值高。以上都講述了你產品的價格低且產品價值高，很容易為您的店面吸引來無數的食客，而且來吃過的食客還會將你的店面推薦給他的親朋好友，這樣你店面的回頭客便會更多。

經營火鍋加盟店如何讓“頭回客”變成回頭客，這6條“攻心計”火鍋店老板必知。看了這么多相信不少的老板都有了一個大概的了解。加盟到重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌中，總部還有更多店面經營經驗教授給你，讓每一位加盟商都能輕松的開店，賺到大錢。