當趙雷以一首《成都》而火遍大江南北時，許多人記住了這首歌，同時也記住了這一座城市！成都，想必留下了趙雷不少的回憶與故事，所以他唱的格外用心，令聞者也異常走心。其實，當你真正來到成都后，你會發現這里的美食也令人難忘。譬如成都冒菜的做法，許多人都說鄉情才是演繹這種美食的核心要義。

冒菜，初看時并不難做，工序似乎極為簡單，可就是這種“大道至簡”的烹飪手法，短短數分鐘就能呈上一份可口的冒菜來，其中食材豐富而多樣，口感多元且營養，而且據說常吃這種地道的冒菜，還有著美顏、養生之結果，因為其中還有數十種中草藥的融入，所以口感層次分明。

那么，為何鄉情才是成都冒菜的做法中的核心要義呢？據黃手藝冒菜大廚介紹說：冒菜確實不難掌握，食材在沸水中煮熟，以底湯來入味其中，上臺快，成本低，而且營養美味，所以在成都眾多的餐飲項目中，冒菜的排名極高，可謂是與火鍋齊名，所以在當地素有冒菜就是“一個人的火鍋”之雅稱！

之所以提到鄉情，那就是因為冒菜的核心技術就是那份湯底，它不是簡單的高骨濃湯，而是融入了諸多調料與食材的精髓，同時還有多達十幾種中草藥來入味，在諸多不同味道的打理之下，呈現出一種奇妙的舌尖美食體驗。

所以說，在成都冒菜的做法之中，鄉情意味著一份川菜文化的傳承，這就是冒菜的底蘊所在，它的復雜程度絲毫不弱于火鍋的底料，甚至大有青出于藍而勝于藍的趨勢。近年來，冒菜加盟產業在全國如火如荼地展開，正是這個道理！