看著紅紅火火的大排檔，不少人都會產生：“大排檔好嗎？大排檔經營怎么樣？”的疑惑，許多人認為，大排檔本就不上檔次，按理發展應該不高，但是實際卻不是如此，大排檔紅火的本身昭示著其豐厚的經營。那么，大排檔究竟怎么樣呢？接下來，就讓小編來具體告訴大家。

　　以二線城市為例，假設大排檔的經營面積為150平米，經營時間為下午5點至凌晨2點鐘。接下來，請大家跟著小編一起來看看吧。

　　大排檔好嗎？成本介紹：

　　租賃費用：通常情況下，大排檔的租賃費用是不高的，150平米的場所大概只要2萬元/年。

　　設備設施成本：大排檔內的設備主要包括廚房廚具設備、空調設備、冰箱設備等，一般費用在3萬元左右；設施主要為桌椅、碗筷等，費用300優惠足矣。

　　人工費用：大排檔不似中有檔次的餐廳，在大排檔中不會有那么多的服務員，一般來說，大排檔只有2-3個上菜員以及3名廚師。所以其人工成本大概在6.3萬元/季度。

　　材料費用：紅紅火火的大排檔中，菜品消耗極為快速，因此，材料成本相對較多，根據統計每月的材料成本至少為1萬元。

　　大排檔開業成本多少？綜合上述費用，開一家大排檔前期智慧之選至少為12.6萬元。

　　大排檔好嗎？發展說明：

　　根據了解，在大排檔中，各色菜系的發展不同。

　　蔬菜類的發展比較高，一般可達800%。就拿烤韭菜來說，市場上韭菜的零售價為2元/斤，一斤能夠裝2-3盤，而大排檔里，一盤韭菜售價為3-4元，除去成本，其發展至少為200%。除此之外，蕓豆發展229%，蘑菇發展300%……可見，蔬菜類是極其不錯的。

　　肉類的發展也不低，平均發展40%。相對來說，在大排檔里，雞肉類是比較吃香的。所以在經營時，經營者們可以著重發展這一類。至于海鮮類，經營基本在200%，不過，一般在大排檔里，點海鮮的客人相對比較少，所以，相對來說，耗損不較大。

　　此外，副食類的發展也不低，魚丸、肉丸等的發展也在150%以上。

　　好了，有關“開大排檔好嗎”的介紹，小編就說明到這里了。在小編看來，大排檔生意，人流量大，經營低，還是挺有前景的，大家如果感興趣的話，不妨花個10萬元，智慧之選看看吧！