蘇老先生用自身樸實的生活方式和生活態度去經營這家火鍋店，無論是火鍋食材的取用還是底料的制作都是自己親力親為，憑借精湛的技藝和誠信的為人使火鍋店生意好了起來，店堂內川流不息，生意場面不錯。在蘇興蓉（蘇大姐）1989年接手蘇氏老火鍋的延續之后，將蘇氏老火鍋更名為“蘇大姐火鍋”,隨著不斷的發展“蘇大姐火鍋”更名為“蘇大姐老火鍋”；接手后的蘇興蓉不僅傳承了蘇老先生的經營理念，還結的發展創立了公司的產品、技藝和服務；克服一切困難，不斷地創建公司品牌，推動品牌優勢和增強公司發展實力。