酸菜魚是不少餐廳常用的菜系，酸菜魚口味獨特、產品美味、湯汁酸爽，受到不少消費者的喜愛。酸菜魚市場需求量大，消費者喜愛程度依然不減，是一道美味的養生佳品，酸菜魚中的酸菜酸爽，口味正宗，特別是酸菜魚所用的魚，肉嫩絲滑。做酸菜魚餐廳都比較重視魚的選材，人們也比較關注酸菜魚中的魚到底是什么樣的魚呢，做酸菜魚用什么魚好？接下來小編為大家分享。

做酸菜魚用什么魚好

做酸菜魚不同的廚師喜歡用不同的魚，一般來說酸菜魚適宜用刺少的肉嫩的淡水魚制作，具體到口感，每個人的口感不一。其中草魚、鯉魚、黑魚、羅非魚等魚都可以作為酸菜魚的選材，酸菜魚一般對魚的要求不是很嚴格，主要是要求肉厚、刺少。這幾種魚類肉質嫩，口感好，切魚片的時候刀要快，這樣才能事半功倍。酸菜魚的魚片大小有一定的要求，這樣魚片受熱，肉質才能飽滿亮澤。鯽魚的小刺多，不過鯽魚很有營養，適合補身體。羅非魚的刺少，但是肉質比較松軟，做酸菜魚要是處理的不好，容易碎，適合清蒸或者烤制。草魚肉質厚，做酸菜魚比較適合，草魚富含豐富的脂肪酸，對心腦血管病有一定的防治作用，經常食用有防范衰老和養顏的結果。

酸菜魚市場發展前景

酸菜魚，現在走進了不少餐廳，成為各大餐廳的主要菜系，酸菜魚美味富有多種營養元素，受到不少消費者的熱捧，現在餐飲行業市場發展相當不錯，各大飯店紛紛開設，酸菜魚有著廣闊的發展前景。酸菜魚不僅發展空間大，同時也是一個值得智慧之選的項目，受到不少智慧之選商的青睞，酸菜魚的品牌眾多，每個品牌都有著自己的口味和特色。酸菜魚加盟一般加盟總部都提供詳細的開店指導，提高/增加加盟店順利進行。

由此可見，做酸菜魚用什么魚好？上文小編詳細的介紹了，希望可以幫助到大家，酸菜魚產品美味富含多種營養元素。酸菜魚采用不同的魚，制作出來的酸菜魚口感不同，費用也不同，要是選用比較名貴的魚種，酸菜魚的價格就會很貴，要是選用普通的魚，可能魚的口感不是很少，消費者可以根據自己的喜好，選擇相應的店面消費。