【摘要】燒烤在當今市場是不錯的小吃，很多現代人在下班后總會去小店吃些燒烤喝些啤酒，一天的疲乏全都沒了，因此看出，燒烤市場蘊藏著無限的商機，也逐漸成為創業者的頭號加盟項目，那么燒烤店怎樣經營呢?

　　燒烤在當今市場是不錯的小吃，很多現代人在下班后總會去小店吃些燒烤喝些啤酒，一天的疲乏全都沒了，因此看出，燒烤市場蘊藏著無限的商機，也逐漸成為創業者的頭號加盟項目，那么燒烤店怎樣經營呢?

　　燒烤對我們來說是非常熟悉的，普通、很大眾性的要算是烤羊肉串。在大街上，會經常出現這種情況，一些本來早已酒足飯飽的人，可一旦聞到烤羊肉串那誘人的香味，還需要是忍不住吃上幾串，一飽口福。于是，這一行業得以經久不衰。

　　燒烤店怎樣經營呢?經營特色在日趨明顯，個性店的發展較為迅速。近幾年，諸如朝鮮燒烤、加州燒烤等洋味也不斷涌進國內，并正在贏得人們的青睞。

　　經營特色： 燒烤既可在室內，也可以在室外經營。室外經營很大的優點是可以選擇繁華、熱鬧的地點設置攤位。

　　不過，創業者在智慧之選該項目中，除在店鋪位置的選擇、室內裝潢等方面下一番功夫外，更重要的是增加一點趣味性。比如，可以把切好的牛肉、羊肉、豬肉、雞塊等調理好，按一定數量裝盤，然后由顧客自己去做，一定會贏得顧客的喜愛。很多人做事喜歡自己動手，如果您能提供一個既可飽口福，又可以學手藝的場所，大概也是非常有吸引力的。

　　但室外經營也有其缺陷：其一，燒烤器材和肉類搬運比較麻煩;其二，在鬧市區當街燒烤和食用極不衛生;其三，易受天氣的影響。而在室內經營燒烤正可彌補上述缺陷。雖然目前經營燒烤的店鋪不少，但并不是沒有潛力可挖。燒烤的食客隊伍是非常龐大的。