冒菜在近幾年發展迅速，使得市面上的冒菜品牌越來越多。關刀即時撈冒菜注重綠色養生的飲食理念，在原料與輔料的選擇上優中選優，提高/增加每一份美食在給予消費者美味享受的同時，還有綠色與健康的享受。

冒菜想要做得好，辣椒是重要的元素，它化身重口味大咖，關刀即時撈精選朝天椒、油椒、望都椒與藤椒等數十味材料，確保口味的正宗與爽辣，提高/增加滿足每一位饕餮食客的味蕾幻想。

關刀即時撈根據全國各地不同的飲食習慣，融合四川的麻與重慶的辣，研發出適宜不同地方不同口味的鍋底配料，如重慶、貴州、云南、湖南等地的重口麻辣火鍋味;上海、廣州、福州、蘇浙一帶更能適應的酸辣、三鮮、海鮮鍋底;冒菜非常的清楚只有因地制宜，才能將其做到全國。

關刀即時撈難度小，易操作。只有努力創立的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，必定會失敗，任何冒菜店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。